Vask fignerne, skær en anelse af bunden af, så de kan stå stabilt. Skær toppen af, og lav et kryds ned i fignerne, uden at de skæres helt igennem. Tryk let på siderne, så kødet ”popper” lidt op. Sæt dem i et ildfast fad, læg det brune farin på og stænk med portvin.
Ved grillen
Gør grillen klar til 50/50-grillmetode. På en kulgrill skal du bruge det, der svarer til én grillstarter klargjorte briketter. Sæt fadet med fignerne på grillen ved indirekte varme. Læg låg på grillen, og lad dem bage i 20 minutter.
