Bland mandler, sukker, cayennepeber og vaniljesukker i en skål.
VED GRILLEN
Klargør grillen til direkte varme, 160-180 °C. Sæt wokken i GBS-risten, og lad den varme op i 5-8 minutter.
Hæld vand og appelsinsaft i wokken og tilsæt mandelblandingen. Rør konstant – efter 5-7 min. begynder sukkeret at tykne. Vær klar til tage mandlerne af, idet blandingen hurtigt begynder at karamellisere. Kunsten er at tage mandlerne af wokken umiddelbart inden dette sker. Lad mandlerne køle af på bagepapir på en rist.
