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Alle RezepteRind

Für: 4 Personen

Winter Superfood Stew

Vorbereitungszeit
15 Min.
Grillzeit
2:30 Std.
Schwierigkeit
Mittel
Grilltemperatur
180°C
Methode
Direkt/Indirekt
Vorbereitungszeit
15 Min.
Grillzeit
2:30 Std.
Schwierigkeit
Mittel
Grilltemperatur
180°C
Methode
Direkt/Indirekt

Zutaten

Winter Superfood Stew
  • 1kg Rindfleisch (z.B. Rinderbrust, Chuck Steak)
  • 6 EL Pflanzen-Öl
  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 Zwiebeln
  • 1 daumengroßes Ingwerstück
  • 2 Karotten (geschält und in Scheiben geschnitten
  • ½ Butternut-Kürbis (entkernt, geschält und gewürfelt)
  • 200 g Grünkohl
  • 200 g Baby-Kartoffeln
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 l Rinderbrühe
  • 200 ml abgeseihte Tomaten
  • 2 EL Mehl
  • 1 TL Kräuter der Provence
  • 1 Lorbeerblatt
  • 10 Stiele Petersilie zum Garnieren (oder bei Belieben Koriander)
  • Salz und Pfeffer zu abschmecken

Passendes Zubehör

  • GBS Dutch Oven

Zubereitung

    In der Küche:

  • 01 Das Rindfleisch in Würfel schneiden (2,5 x 2,5 cm) und mit 3 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Rührschüssel vermengen.
  • 02 Die Knoblauchzehen und den Ingwer schälen und grob hacken.
  • 03 Die Möhren und den Butternut-Kürbis schälen. Die Möhren in Scheiben schneiden (1,5 cm) und den Butternut-Kürbis entkernen und würfeln (2 x 2 cm).
  • 04 Den Grünkohl und die Babykartoffeln waschen.
  • Am Grill:

  • 01 Den GBS Dutch Oven in die GBS Aussparung des Grillrosts stellen und ca. 10 Minuten vorheizen lassen.
  • 02 Die eingeölten Rindfleischstücke in den Dutch Oven geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 3-5 Minuten grillen bis sie leicht gebräunt sind. Ab und zu wenden.
  • 03 Das Fleisch aus dem Dutch Oven nehmen und beiseitestelle.
  • 04 3 Esslöffel Öl in den Dutch Oven geben und die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen.
  • 05 Sobald die Zwiebeln und der Knoblauch weich sind, die Rindfleischwürfel und das Tomatenmark hinzufügen und alles mit Mehl bestäuben.
  • 06 2 - 4 Minuten köcheln lassen, dann mit einem Drittel der Rinderbrühe ablöschen und köcheln lassen bis die Flüssigkeit fast vollständig weg ist.
  • 07 Die restliche Brühe, die abgeseihten Tomaten, die Kräuter der Provence und das Lorbeerblatt hinzufügen. Anschließend Ingwer, Karotten, Butternut-Kürbis, Grünkohl und Babykartoffeln hinzufügen. Nun auf indirekte Hitze stellen.
  • 08 Den Eintopf mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt für ca. 2 - 2 ½ Stunden köcheln lassen.
  • 09 Vor dem Servieren mit etwas gehackter Petersilie bestreuen.
Zutaten
Zubereitung

Sei perfekt vorbereitet

Empfohlenes Zubehör