Das perfekte Steak mit der Sear Station

Zubereitung

• 01 Den Grill für direkte Hitze auf 320°C vorheizen. Dafür alle 4 Brenner auf höchste Stufe einstellen. Das iGrill anschließen und mit dem Smartphone koppeln.
• 02 Das Steak über dem Sear Station Brenner auflegen, den Deckel schließen und 2 Minuten und 30 Sekunden grillen.
• 03 Den linken Brenner ausschalten, um den Bereich für indirekte Hitze vorzubereiten. Das Steak wenden und von der anderen Seite 2 Minuten grillen, dabei den Deckel schließen. Man nimmt am besten eine andere Stelle vom Grillrost, die noch die volle Hitze abgibt.
• 04 Den mittleren und den Sear Station Brenner ausschalten. Das Steak auf die linke Seite (ohne Hitze) in den indirekten Bereich legen. Das iGrill mittig in die Seite des Steaks stecken.
• 05 Die iGrill Temperatur auf 54°C für Medium Rare einstellen. Das iGrill gibt Bescheid, wenn die Kerntemperatur des Steaks erreicht ist.
• 06 Das Steak vom Rost nehmen und 2-3 Minuten ruhen lassen. Das Steak anschneiden und mit Salz und Pfeffer servieren.

Tipp:

• 01 Das Steak mit Backpapier abgedeckt im Kühlschrank lagern. Maximal 20 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen.