Warme Kuchen mit geschmolzener Schokolade und frischen Beeren

Zubereitung

• 01 GBS Ebelskiver Einsatz mit 1 EL Butter einfetten.
• 02 Eine Stielpfanne mit hohem Rand mit 9 cm Wasser füllen und zum Köcheln bringen. Die restliche Butter und die Schokolade in einer feuerbeständigen Schüssel mischen. Die Schüssel über (aber nicht in) das köchelnde Wasser setzen (= Wasserbad) und Schokolade und Butter unter Umrühren schmelzen, bis eine glatte Masse entsteht. Die Schüssel vom Wasserbad nehmen. Eier und Zucker in einer anderen Schüssel mit dem Schneebesen etwa 20 Sekunden schlagen, bis die Masse hell und luftig ist. Die warme Schokoladenmischung zur Eimischung geben und gut schlagen. Das Mehl dazugeben und rühren.
• 03 Den Teig gleichmäßig in die Vertiefungen des GBS Ebelskiver Einsatzes verteilen (jeweils etwa 125 ml Teig). (Wenn du die Muffins nicht direkt backen willst, kannst du den Teig bis zu 3 Stunden kühl stellen.)
• 04 Den Grill für indirektes Grillen über mittlerer Hitze (idealerweise 200°C) vorbereiten.
• 05 Die Grillroste sauber bürsten. Den GBS Ebelskiver Einsatz über indirekter mittlerer Hitze setzen und mit geschlossenem Deckel backen (etwa 10 Minuten, wenn der Teig nicht gekühlt war bzw. bis zu 14 Minuten, wenn er gekühlt war), bis die Oberseite der Kuchen sich nicht mehr bewegt, wenn du etwas rüttelst. Vom Grill nehmen und 5–10 Minuten abkühlen lassen.
• 06 Mit einem Messer an der Außenseite jeder Vertiefung entlang fahren, um die Kuchen herauszulösen. Einen Teller umgekehrt auf den GBS Ebelskiver Einsatz legen und beides dann vorsichtig umdrehen. Auf einer Arbeitsfläche absetzen und abnehmen. Auf die einzelnen Teller verteilen und sofort mit Schlagsahne und ggf. Himbeeren servieren.