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Geräucherter Lachs mit leckerem Salat

  • Personen

    Portionen für 4 personen

  • Vorbereitungszeit

    30 Min.

  • Grillzeit

    15 - 20 Min.

  • Schwierigkeit

    Mittel

  • Grilltemperatur

    185-200°C

  • Methode

    Direkt/Indirekt

Zutaten
Zubereitung

Zutaten

Geraeucherter  Lachs Mit Leckerem  Salat 400X400
  • Lachs
  • 1 ganzes Lachsfilet, küchenfertig mit Haut (800g), in 4 Stücke geschnitten
  • Pfeffer
  • Salz
  • Salat
  • 2 TL Olivenöl
  • 1 TL kleingehackte Zwiebel
  • 2 TL Rotweinessig
  • 1 TL Dijonsenf
  • 150 g Kirschtomaten (rot und gelb), jeweils in Vierecke geschnitten
  • ¼ Tasse Frisch gehackter Basilikum
  • ¼ Tasse Frisch gehackter Estragon
  • ½ Tasse Zerkleinerter Fetakäse

Passendes Zubehör

  • Zedernholzbrett
  • Salz- und Pfeffermühle

Zubereitung

  • Das Weber Räucherbrett mindestens 1 Stunde vor dem Grillen in Wasser einweichen.
  • Den Grill für direkte und indirekte Hitze (185-200°C) vorbereiten.
  • Den Lachs mit ¼ Teelöffel Salz und ¾ Teelöffel Pfeffer würzen. Das eingeweichte Zedernholz aus dem Wasser nehmen und auf den Grill bei direkter mittlerer Hitze platzieren. Den Deckel schließen. Nach 5 bis 10 Minuten, wenn das Zedernholz anfängt zu knistern und zu rauchen, die Lachsportionen mit der Hautseite nach unten auf das Holz legen. Etwa 15-20 Minuten mit geschlossenem Deckel bei indirekter Hitze grillen, bis der Lachs in der Mitte undurchsichtig ist und an den Rändern leicht braun wird.
  • Währenddessen den Salat machen. In einer großen Schüssel das Öl, Zwiebeln, Essig, Dijonsenf, ½ Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel Pfeffer schaumig schlagen. Die Tomaten, Basilikum und Estragon hinzufügen. Gut mischen. Den Käse darüber streuen.
  • Den fertigen Lachs mit dem Räucherbrett auf einer hitzebeständigen Oberfläche abstellen. Warm zusammen mit dem Salat servieren.

Sei perfekt vorbereitet

Empfohlenes Zubehör

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