Quinoa und Gemüsefond in einen Kochtopf geben und auf dem Seitenkocher oder einer Herdplatte auf hoher Hitze zum Kochen bringen, danach Hitze reduzieren und geschlossen köcheln lassen, bis der Quinoa die Flüssigkeit aufgenommen hat (ca. 20 Min.).
Paprika halbieren und entkernen, anschließend mit Rapsöl bepinseln.
Den Quinoa in eine Große Schüssel geben und zusammen mit der Hälfte der Salsa Sauce gut vermischen. Cumin, Chili, Knoblauch Bohnen und Mais einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Paprikas mit dem Quinoa-Mix füllen und auf der Weber GBS Grillplatte platzieren.
Am Grill:
Den Grill mit dem Weber Bratenrost und Hitzeschild für indirektes Grillen bei ca. 180°C vorbereiten. Bei der Verwendung eines 57cm Holzkohlegrills wird ein halber Anzündkamin Weber Briketts benötigt.
Paprikas für 30 Min. auf dem Bratenrost grillen, bis diese weich und goldbraun sind.
