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Entenbrust unter der Nußkruste

  • Vorbereitungszeit

    15 Min.

  • Grillzeit

    16 Min.

  • Schwierigkeit

    Mittel

  • Methode

    5050

  • Vorbereitungszeit

    15 Min.

  • Grillzeit

    16 Min.

  • Schwierigkeit

    Mittel

  • Methode

    5050

Zutaten

1126
  • 4 Stück Entenbrüste (200 g)
  • 75 g Butter, Raumtemperatur
  • 1 Stück Ei
  • 40 g Pankomehl oder Semmelbrösel
  • 40 g Walnüsse, klein gehackt und und angeröstet
  • 1 TL Currypulver
  • etwas Salz und Pfeffer

Zubereitung

    1. Die Butter schaumig rühren und mit den Walnüssen, Pankomehl, Ei und Currypulver vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

    2. Die Fetthaut von der Entenbrust entfernen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Grill für direkte und indirekte Hitze (200°C) vorheizen.
    Die Entenbrüste von beide Seiten etwa 2 Minuten angrillen und sie danach indirekt mit der Hautseite nach oben platzieren.
    Die Kruste darauf streichen und ca. 12 Minuten grillen, bis eine Kerntemperatur von 60° erreicht ist.

Zutaten
Zubereitung