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Home Events 2019

Du bist der Gastgeber!

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Zutaten

  • circleFür 4 Personen
  • circle10 Min.
  • 1 Grüne Paprikaschote
  • 1 Gelbe Paprikaschote
  • 1 Rote Paprikaschote
  • 3 Rote Zwiebeln
  • 3-4 EL Olivenöl
  • 1 EL Honig
  • 2 Große Zucchini
  • 2 Fetakäse
  • 3 EL Basilikum-Pesto
  • Salz, Pfeffer
  •  
  • Passendes Zubehör
  • Weber Pfanne - GBS

Zubereitung

      Zubereitung:

      1. Paprika halbieren und entkernen, Zwiebeln schälen. Beides in mundgerechte Stücke schneiden. Das Gemüse in eine Schüssel geben, mit Öl, Salz, Pfeffer und etwas Honig mischen und auf die GBS Pfanne legen. Diese auf den heißen Grill setzen, Gemüse bei mittlerer Hitze etwa 10-12 Minuten weich garen. Dabei regelmäßig wenden.

      2. Inzwischen die Zucchini der Länge nach mit einem Sparschäler in hauchdünne Scheiben schneiden, Fetakäse halbieren. Je 3-4 Zucchinischeiben leicht überlappend nebeneinanderlegen, darauf eine Fetahälfte setzen und mit den Zucchinistreifen umwickeln. Umwickelter Fetakäse rundum mit etwas Öl bepinseln, auf den heißen Grill legen und auf jeder Seite bei direkter Hitze 1-2 Minuten grillen. Päckchen anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.

      3. Gegrilltes Gemüse mit Pesto mischen, auf Teller verteilen. Je ein gegrilltes Fetakäse-Zucchini-Päckchen daraufsetzen.

Zutaten

  • circleFür 4-6 Personen
  • circle10 - 15 Min.
  • 1 Knoblauchzehe, geschält
  • 1 Große Handvoll frische Basilikumblätter
  • 4 EL Ungesalzene Pistazienkerne
  • 5 EL Mayonnaise
  • 2 TL Weißweinessig
  • ½ TL Grobes Meersalz
  • ½ TL Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Kg Mittelgroße festkochende Kartoffeln, ungeschält - Schalen mit der Bürste gereinigt
  • 2 Große rote oder gelbe Paprikaschoten
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Klein gezupfte frische Basilikumblätter
  •  
  • Passendes Zubehör
  • Weber Deluxe Grillpfanne oder Weber Gemüsekorb

Zubereitung

      Zubereitung:

      1. Für das Pesto den Knoblauch in einer Küchenmaschine oder mit dem Pürierstab zerkleinern. Basilikum und Pistazien hinzufügen und alles fein hacken. Die Mischung in eine große Schüssel geben und mit den übrigen Zutaten vermischen.

      2. Die Kartoffeln achteln, in einen großen Topf geben und gut mit Wasser bedecken. 2 TL Salz hinzufügen und aufkochen. Die Hitze reduzieren und die Kartoffeln 5–10 Min. kochen, bis sie knapp gar sind. In der Zwischenzeit die Paprikaschoten längs halbieren, Stielansatz, Samen und Trennhäute entfernen und die Paprika in etwa 3 cm breite Stücke schneiden.

      3. Die Kartoffeln abgießen und zurück in den leeren Topf geben. Die Paprikastücke sowie 2 EL Öl und ½ TL Salz hinzufügen und alles gut vermischen.

      4. Den Grill für direkte mittlere Hitze vorbereiten. Die Grillpfanne etwa 10 Min. über direkter mittlerer Hitze vorheizen. Sobald sie heiß ist, Kartoffeln und Paprika mit einem Löffel möglichst flach in der Pfanne verteilen. Über direkter mittlerer Hitze bei geschlossenem Deckel 10–15 Min. grillen, bis die Kartoffeln auf allen Seiten knusprig braun und innen weich sind. Gelegentlich wenden. Das Gemüse in die Schüssel mit dem Pesto geben. Vorsichtig mischen, bis das Gemüse überall mit Pesto bedeckt ist. Mind. 5 Min. abkühlen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit Basilikum garnieren. Warm oder auf Zimmertemperatur abgekühlt servieren.

Zutaten

  • circleFür 8 bis 10 Personen
  • circle8 Min.
  • 5 mittelreife, nicht zu reife Avocados
  • Saft 1 Zitrone
  • 3 EL Olivenöl
  • Meersalz
  • schwarzer Pfeffer
  • 5 EL Kräuteröl
  • Avocado-Salsa:
  • 2 Avocados
  • 2 Tomaten
  • 1/2 rote Zwiebel
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1/2 Chili
  • 1 handvoll frischer Koriander
  • 2 EL Zitronensaft
  • Pflanzenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

      1. Avocados längs halbieren und die Kerne entfernen.

      2. Fruchtfleisch mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer ca. 1 Stunde marinieren.

      3. Avocados abtropfen lassen und auf dem heißen Grill 8-10 Minuten von beiden Seiten grillen.

      Avocado-Salsa:

      1. Tomaten waschen und mit den Avocados in kleine Würfel schneiden.

      2. Zwiebel schälen und fein zerhacken.

      3. Frühlingszwiebeln in feine Streifen schneiden, die Chili fein hacken und den Koriander grob zerhacken.

Zutaten

  • circleFür 4 Personen
  • circle20 - 25 Min.
  • 2 Rindefiletsteaks à 350g, küchenfertig
  • 8 Scheiben Bauernbrot
  • 50 g Butter
  • 8 EL Sahnemeerrettich
  • 1 Schälchen Kresse
  • Salz und Pfeffer
  •  
  • Passendes Zubehör
  • iGrill

Zubereitung

  • 1. Den Grill für direkte und indirekte Hitze (220°) vorheizen. Steaks von beiden Seiten direkt etwa 2 Minuten an grillen, danach indirekt platzieren bis eine Kerntemperatur von 54° erreicht ist.

  • 2. In der Zwischenzweit die Brotscheiben mit Butter bestreichen und von beiden Seiten an grillen, zuerst die Butterseite. Runternehmen und mit Sahnemeerrettich bestreichen .

  • 3. Die Steaks runternehmen und noch 5 Minuten auf einem Gitter, locker abgedeckt ruhen lassen . Steaks dünn aufschneiden, auf die Brote verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen und Kresse drüber streuen.

Zutaten

  • circleFür 4 Personen
  • circle16 Min.
  • 20 Stück Drillinge, abgekocht
  • 1 mittelgroße Zucchini
  • 8 Kirschtomaten
  • 8 kleine Champignons
  • 2 rote Zwiebeln
  • 2 rote Paprika
  • 60 g gehobelter Parmesan
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Fleur de Sel
  • Marinade
  • 2 EL Rapsöl
  • 1 EL Fleur de Sal
  • 1/3 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
  • 1/2 TL geräucherte Paprika
  • 1 TL Kräuter der Provence, getrocknet
  •  
  • Passendes Zubehör
  • Elevations Tiered Cooking System (ETCS) Edelstahlrost und Spieße-Set
  • Doppelspieße

Zubereitung

      1. Die roten Zwiebeln schälen und vierteln. Die Paprika putzen und in Rauten (2cm Kantenlänge) schneiden. Die Zucchini längs halbieren und in 1cm dicke Stücke schneiden.

      2. Alle Zutaten für die Marinade miteinander verrühren und die Gemüsestücke darin 1 Stunde marinieren. Die Gemüsestücke und Kartoffeln abwechselnd auf die Weber-Doppelspieße stecken.

      3. Die Spieße etwa 15 Minuten indirekt grillen und zum Schluss etwa 1 Minute von beiden Seiten direkt angrillen. Anschließend mit dem gehobelten Parmesan bestreuen und mit Pfeffer aus der Mühle und Fleur de Sel noch etwas nachwürzen.

      Grill Academy Tipp: Alternativ kann man die Spieße auch im ETCS-Reck direkt ( 170°) grillen.

Zutaten

  • circleFür 10 Personen
  • circle12 - 15 Min.
  • Für die Pancakes:
  • 400 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 4 EL Zucker
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 500 ml Milch
  • 2 Eier
  • Rapsöl
  • Puderzucker zum bestreuen
  • Für die Bananen:
  • 10 Bananen, reif
  • 100 g Schokoladenblättchen
  • 50 g Butter
  • Amaretto
  • Für die Ananas:
  • 1 Ananas
  • 120 ml Rum
  • 200 g brauner Zucker
  • 1 TL Ingwerpulver
  • 1 TL Muskat, gemahlen
  • 1 TL Nelkenpulver
  • 1 TL Zimtpulver
  •  
  • Passendes Zubehör
  • Grillplatte

Zubereitung

  • Für die Pancakes:

  • 1. Das Mehl mit dem Salz, dem Zucker und der Trockenhefe vermischen und mit der Milch verrühren. Zum Schluss die Eier unterrühren.

  • 2. Den Grill für direkte Hitze (200°C) mit der Grillplatte vorheizen.

  • 3. Etwas Öl auf der Grillplatte verteilen und jeweils 1 EL Teig darauf geben. Von beiden Seiten goldbraun backen und mit Puderzucker bestreut servieren.

  • Für die Bananen:

  • 1. Die Banane mitsamt der Schale der Länge nach einritzen und etwas auseinander biegen. Nun die Schokolade und die Butter darin verteilen und mit dem Amaretto besprenkeln.

  • 2. Den Grill für indirekte Hitze (170°C) vorheizen.

  • 3. Die Bananen mit der vollen Seite nach unten indirekt auf dem Grill platzieren und etwa 12 bis 15 Minuten grillen.

  • Für die Ananas:

  • 1. Die Ananas schälen, aushöhlen und in 10 Scheiben schneiden. Sämtliche Zutaten für die Marinade miteinander verrühren bis der Zucker sich aufgelöst hat. Die Ananas in die Marinade einlegen und mindestens 1 Stunde ziehen lassen, am besten über Nacht.

  • 2. Den Grill für direkte Hitze (200°C) vorheizen. Die Scheiben aus der Marinade nehmen und etwas abtrocknen, direkt auf dem Rost von beiden Seiten etwa 2 bis 3 Minuten grillen bis sie schön gebräunt sind.

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