Oloupejte ananas a nakrájejte ho na 7 plátků. Neodstraňujte stopku, tím udržíte ananas lépe na otáčecím špízu.
Oloupejte červenou cibuli a rozkrojte ji napůl.
Oloupejte česnek, umyjte a očistěte chilli papričky. Poté v mixéru smíchejte se všemi ostatními ingrediencemi na marinádu.
Maso a plátky ananasu smíchejte s marinádou a nechte marinovat v uzavřeném sáčku v chladničce po dobu 4 hodin.
Koriandr umyjte, osušte a nahrubo ho nakrájejte.
Vyjměte plátky masa a ananasu ze sáčku a zbavte je přebytečné marinády.
Nejprve na otáčecí špíz napíchněte polovinu cibule a potom střídavě plátek masa a plátek ananasu. Nakonec napíchněte druhou polovinou cibule.
U GRILU
Připravte gril na nepřímý žár při 170 ° C.
Vložte otáčecí špíz do motorku. Umístěte hliníkovou misku naplněnou trochou vody do středu pod gril, aby zachytila šťávu a tuk.
Maso grilujte asi 1 hodinu, dokud vnitřek masa nedosáhnete teploty 70 ° C.
Vyjměte otáčecí špíz z grilu a nechte ho asi 10 minut odpočinout. Poté sundejte cibuli a nakrájejte ji na kostky.
Maso a ananas sundejte ze špízu. Maso nakrájejte na proužky a ananas na kostky.
Vložte maso a ananas do Tacos. Poté přidejte kostky cibule. Vše pokapejte limetkovou šťávou a zalijte trochou zakysané smetany. Nakonec posypejte koriandrem.
