V pánvi smíchejte čočku s vodou a přiveďte k varu. Odstraňte veškerou pěnu, která je na povrchu. Snižte teplotu na středně nízký žár a duste 10–20 minut, dokud čočka nezměkne. Poté čočku sceďte, krátce opláchněte a nechte vychladnout.
V kuchyňském robotu mixujte čočku, cizrnu, arašídy, kari, římský kmín, sůl, pepř a vytvořte hustou směs. Přeneste ji do misky a přidejte panko strouhanku, jogurt, vejce, koriandr a míchejte, dokud se vše nespojí.
Pomocí lisu na hamburgery vytvořte čtyři placičky, každou o tloušťce asi 1,5 cm. Placičky budou lepivé. Zakryjte je a nechte v ledničce po dobu 2–4 hodin.
U GRILU
Připravte gril na přímé grilování na středně vysokém žáru, 200–260 ° C a předehřejte pánev.
Na pánev dejte trochu oleje. Umístěte placičky na pánev a grilujte přímou metodou na středně vysokém žáru po dobu 5–7 minut se zavřeným poklopem, dokud nebudou pevné a zlatohnědé. Jedenkrát je opatrně otočte. Během poslední minuty grilování ohřejte pita chleby na grilovacích roštech na přímém žáru. Jedenkrát je otočte.
Rozkrojte pita chleby a placičky na polovinu. Do každé poloviny pita chlebů vložte polovinu placičky. Rozdělte hlávkový salát, okurku a mangové chutney mezi chleby a dejte je do pity. Ihned podávejte.
