androidapplearrowcart-big-outlinecart-fullcheckchef-hatall-gridbullseyelightbulbcircle-mediumcircle-smallclockdownloaddownloadenlargefacebookinstagrammagnifiermenu-arrow-downpointerprintersharestartwitteruser-simpleyoutubescroll-indicator-firescroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrow

Uzený losos s peřinkou

  • Osob

    Počet porcí přísady pro 3 osoby

  • Doba přípravy

    20 min.

  • Doba přípravy

    20 min.

  • Postup

    Nepřímé grilování

Přísady
Pokyny

the Přísady

Salmon  Recipe  Image 346X318
  • 2 velké červené papriky
  • 3 filety z lososa, kůži ponechte
  • 200 g uzené pancetty
  • 2 lžíce čistého medu
  • Lupínky z bílého ořechu, namočené cca 20 minut

Pokyny

  • Papriky ogrilujte dokud se nezbarví do černa.
  • Poté je vložte do uzavíratelného sáčku a nechte 10 minut pouštět šťávu.
  • Pancettu položte na hliníkovou misku a v té ji grilujte nad přímým žárem po dobu asi 5 minut. Vyjměte ji z misky a nechte zchladnout.
  • Z paprik odstraňte zčernalou slupku a rozkrájejte je na proužky stejně velké jako jsou filety z lososa.
  • Lososové filety potřete medem a položte na každý papriku.
  • Křupavou pancettu na drobno pokrájejte a posypte s ní každý lososový filet.
  • Na rozpálené uhlí přihoďte hrst namočených udících lupínků z ořechovce Hickory a uďte filety kůží dolů nad kouřem po dobu 10–15 minut. Pokud pracujete s plynovým grilem, použijte na lupínky udící box a umístěte nad přímý žár.
  • Podávejte s oblohou tvořenou vedle přiloženým listovým salátem.

Co potřebujete?

Doporučené nástroje

Více Recepty

Mohlo by se Vám také líbit