Připravte gril na přímý žár, cca 185 °C. Vložte do grilu litinový hrnec 2 v 1 nebo litinovou pánev a předehřejte ji. Přidejte řepkový olej a orestujte na něm kostičky slaniny. Přidejte plátky cibule a orestujte je, dokud nebudou zlatohnědé. Směs cibule a slaniny dejte na síto a sceďte ji.
Mezitím promíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl. Smíchejte nízkotučný tvaroh, olej a vejce a obě směsi dobře společně promíchejte. Postříkejte pánev nebo hrnec olejem ve spreji. Těsto vyválejte a vložte do formy, odstraňte všechny vyčnívající okraje.
Ve velké misce šlehejte zakysanou smetanu a vejce a promíchejte se směsí cibule a slaniny. Dochuťte solí, pepřem, muškátovým oříškem a kmínem. Směs nalijte do formy.
Přepněte gril na nepřímý žár (u grilu na dřevěné uhlí jednoduše odtáhněte koše na dřevěné uhlí od sebe) a vložte cibulový koláč do grilu. Grilujte asi 35 minut, dokud nebude koláč hotový. Těsto by již nemělo být uprostřed tekuté.
