V malé mističce smíchejte přísady na přípravu másla, a poté směs nechte odpočívat v pokojové teplotě.
Předehřejte gril na silný žár po dobu 15–20 minut s uzavřeným poklopem. Před grilováním očistěte grilovací rošt kartáčem. Nyní připravte gril na grilování na přímém silném žáru (cca 200 až 230 °C)
Položte filety lososa na papír na pečení, kůží dolů. Houby dejte do velké misky. Rybu potřete z obou stran 1 lžící olivového oleje, potom ji rovnoměrně posypte citronovou kůrou, solí a pepřem. Zbývajícími 2 lžícemi olivového oleje potřete připravené houby a okořeňte je solí a pepřem.
Houby grilujte na přímém silném žáru pod uzavřeným poklopem, dokud nezměknou a nezačnou hnědnout. Během grilování je jednou otočte. Příprava hub bude trvat přibližně 5–6 minut. Poté houby odložte stranou.
Předehřejte pánev na přímém silném žáru – přibližně 10 minut. V pánvi rozehřejte 2 lžíce citronovo-tymiánového másla. Přidejte šalotku a zprudka osmahněte, dokud trochu nezměkne, což bude trvat 3 až 5 minut. Poté přimíchejte houby a další 2 lžíce citronovo-tymiánového másla, jemně míchejte, dokud se vše nespojí a neprohřeje. Přibližně 2 minuty. Sejměte pánev z grilu.
Rybu grilujte nad přímým silným žárem pod uzavřeným poklopem, dokud nebude propečená podle vašich představ – teplotu kontrolujte v aplikaci iGrill. Sejměte rybu z grilu, přikryjte ji a dejte pozor, aby nevychladla.
Znovu na gril dejte pánev s houbami a šalotkou a soté ohřejte.
Na každý ze čtyř talířů položte jeden filet lososa. Na filety dejte zbytek citronovo-tymiánového másla (cca 1 lžíce na porci). Houbové soté dejte na talíř vedle ryby. Podávejte s měsíčky citrónu.
