Smíchejte drcený česnek a sůl. Směs vložte do malé misky a přidejte zbývající přísady pro marinádu.
Marinádu rovnoměrně rozetřete po obou stranách každého steaku. Před grilováním nechte steaky
20-30 minut stát při pokojové teplotě. Mezitím namočte brokolici.
Ponořte brokolici do velké misky se studenou vodou na 20-30 minut. To jim pomůže lépe se grilovat v páře.
U GRILU
Připravte gril na přímé grilování pomocí roštu Sear Grate. Rozžhavené uhlí umístěte doprostřed grilu, přímo pod rošt.
Brokolici sceďte, lehce pokapejte olejem a okořeňte.
Umístěte steaky na přímý žár a zavřete poklop. Pokud chcete steak, propečený na medium rare, grilujte jej po dobu 6-8 minut, jedenkrát otočte (upravte čas podle toho, jaký stupeň propečenosti preferujete). Vyjměte z grilu a nechte steaky odpočinout.
Pomocí kleští nechte z brokolice okapat přebytečný olej. Umístěte ji na přímý žár, s poklopem co nejvíce uzavřeným, dokud nebude lehce opečená, zhruba 3-4 minuty a občas ji otočte. Přesuňte brokolici na nepřímý žár na dobu 2-3 minut. Brokolici podávejte teplou se steaky.
