Rozdrťte v hmoždíři všechny ingredience na marinádu.
Kuře potřete rozpuštěným máslem a poté rovnoměrně namarinujte.
Naplňte vnitřní nádobu stojanu na drůbež do poloviny pivem.
Umístěte kuře na stojan na drůbež GBS a ujistěte se, že je kuře stabilní a vzpřímené.
U GRILU
Připravte udírnu nebo gril na nepřímý žár, cca 125 ° C.
Kuře uďte na nepřímém středním žáru přibližně 2 hodiny 10 minut nebo dokud maso nedosáhne 90 ° C. Doporučujeme sledovat maso digitální kapesní termosondou nebo teploměrem iGrill či Weber Connect.
Před porcováním nechte kuře 10 minut odpočinout.
Předehřejte GBS wok po dobu 2 minut. Do woku přidejte máslo a rozpusťte ho. Poté přidejte mouku a míchejte, dokud směs nepřipomíná svou konzistencí mokrý písek.
Za stálého míchání přidejte smetanu. Přidejte kajenský pepř, česnek a javorový sirup.
Vložte sýr a na mírném žáru jemně povařte. Pokračujte v míchání, dokud omáčka není hustá a hladká. Nakonec přidejte papričky jalapenos.
Dochuťte solí a podle potřeby ještě nalijte trochu javorového sirupu. Udržujte v teple.
Nakrájejte briošky a do jedné poloviny vložte nakrájené uzené kuře. Přidejte sýrovou omáčku, nakrájenou cibuli, okurky a bbq omáčku.
