V malé misce rozšleháme ingredience na marinádu. Vložte kuře do velkého uzavíratelného plastového sáčku a nalijte k němu marinádu. Vytlačte vzduch ze sáčku a pevně utěsněte. Otočením sáčku rozprostřete marinádu, vložte do mísy a dejte do ledničky na 2-4 hodiny.
U GRILU
Připravte gril na přímé a nepřímé grilování na středním žáru (175 - 230 ° C) a předehřejte litinovou pánev na nepřímém žáru po dobu 10 minut.
Do litinové pánve přidejte olej a rajčata a promíchejte. Grilujte na nepřímém středním žáru za občasného míchání zhruba 10-12 min. se zavřeným poklopem, dokud se rajčata nezačnou rozpadat. Přidejte cizrnu, římský kmín, česnek, sůl a vločky z červeného pepře a vše promíchejte. Pokračujte v grilování se zavřeným poklopem, dokud rajčata neuvolní šťávu a mírně nezhoustnou, asi 15 minut. Občas promíchejte. Během poslední minuty grilování rajčat, přidejte koriandr.
Zatímco se dělá rajčatová směs, začněte s grilováním kuřete. Vyjměte kuře ze sáčku a marinádu zlikvidujte. Kuře grilujte nejprve kůží dolů, na přímém středním žáru, se zavřeným poklopem, dokud maso nebude pevné na dotek a neprůhledné až do středu, zhruba 8-12 minut, jednou otočte. Vyjměte z grilu a nechte 3-5 minut odpočívat.
