Umyjte kuřecí prsa a osušte je. Smíchejte šťávu z limetek, cukr a sůl, dokud se zcela nerozpustí. Poté dochutíme chilli. Marinádou potřeme kuřecí prsa. Marinujte při pokojové teplotě minimálně 30-ti minut, nejlépe však v lednici přes noc.
Oloupejte brambory a nakrájejte je na plátky o tloušťce 0,5 cm. Rozkrojte avokádo na polovinu, vyjměte pecku a potřete polovinou citronové šťávy. Dochutíme solí.
Oloupejte cibuli a nakrájejte na klínky. Petržel nakrájíme najemno.
U GRILU
Připravte gril na přímé i nepřímé grilování na středním žáru (s poklopem, cca 200°C).
Rošt postříkejte sprejem na promazání roštů a kuřecí prsa grilujte na přímém žáru se zavřeným poklopem po dobu 3-4 minut na obou stranách, dokud se neobjeví vzor.
Postříkejte rošt znovu a grilujte poloviny avokád (seříznutou stranou) na přímém žáru pod zavřeným poklopem 2-3 minuty.
Poté vyjměte avokádo z grilu, nechte mírně vychladnout, odstraňte kůru a nakrájejte na kousky.
Nyní grilujte kuřecí prsa na nepřímém žáru pod uzavřeným poklopem asi 5 minut. Poté je nechte odpočinout po dobu 3-4 minut mimo gril (Optimální teplota uvnitř masa by měla být 75 °C)
Předehřejte litinovou pánev GBS na přímém žáru pod poklopem. Přidejte olej a cibuli a grilujte po dobu 2-3 minut dokud cibule nezesklovatí. Přidejte brambory, krátce grilujte a nalijte zbývající citrónovou šťávu a zeleninový vývar. Vše pod uzavřeným poklopem duste po dobu 2-3 minut. Poté vyjměte z grilu, osolte pepřem a přidejte avokádo a petrželku.
Grilované kuře caipirinha podávejte se salátem a ozdobte čerstvým oregánem.
