V malé misce smíchejte mouku, zázvor, skořici, jedlou sodu a sůl. Ve střední misce pomocí elektrického mixéru vyšlehejte ½ šálku másla a cukru. Šlehejte vysokou rychlostí, dokud nebude směs lehká a nadýchaná, cca 3 minuty. Přidejte vajíčko a melasu. Poté snižte rychlost mixéru a postupně přidávejte moučnou směs. Gumovou špachtlí seškrabejte mouku po stranách misky. Přidejte vodu a promíchejte do hladka. Vmíchejte zázvor. Směs nalijte a rovnoměrně ji rozetřete do formy na koláč nebo do hliníkové misky. Můžete je vyložit pečícím papírem
U GRILU
Připravte gril na nepřímé grilování na středním žáru.
Umístěte perník na nepřímý žár se zavřeným poklopem, a pečte dokud nebude špejle zapíchnutá do středu perníku zcela čistá, cca 35 minut. Udržujte teplotu grilu na 180 °C. S pomocí grilovacích rukavic opatrně vyjměte z grilu.
Ve velké misce jemně promíchejte meruňky s rozpuštěným máslem, cukrem a rumem. Zvedněte meruňky ze směsi másla a nechte přebytečné máslo odkapat zpět do misky. Vložte meruňky, řezanou stranou dolů, do grilovacího koše Weber a vložte do grilu nad oblast přímého žáru. Poklop udržujte co nejvíce uzavřený a grilujte 4-6 minut. Jednou je otočte a potřete máslovou směsí. Doba grilování se bude lišit v závislosti na zralosti meruněk.
Perník nakrájejte a podávejte teplý s meruňkami. Perník přelijte veškerou zbývající máslovou směsí a podávejte se zmrzlinou.
