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常见问题

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木炭

在Kettle烤炉上使用炙叉烤肉架时需要盖上盖子吗?

使用烤肉架时,请务必保持盖子盖紧。先点燃装满炭块的 WEBER 烟囱式引火桶,然后按照烘烤(间接焖烤)的要求设置烤炉。一定要使肉类产品对准炭块散开形成的中心缺口。可以在该缺口上放一个锡纸油滴盘,搁上几个土豆。利用肉类滴下的汁水,把土豆烤得香软可口。

如何保持 SMOKEY MOUNTAIN COOKER 温度恒定?

有许多方法可以用来控制 SMOKEY MOUNTAIN COOKER 的温度。首先要考虑烤箱的位置。如果烤箱位于空旷地带,有超多的氧气供煤炭充分燃烧。您可以尝试遮挡底部排气口或者移动 SMOKEY MOUNTAIN COOKER。根据 SMOKEY MOUNTAIN COOKER 的尺寸确定所需的烟囱式引火桶数量,一个 47 厘米的 SMOKEY MOUNTAIN COOKER 需要使用 1-1.5 个满载的 WEBER 烟囱式引火桶;一个 57 厘米的 SMOKEY MOUNTAIN COOKER 需要使用 1.5-2 个满载的 WEBER 烟囱式引火桶。也可用接水盘降温。尝试加冷水,或加入更多的水。

如何最有效地控制木炭烤炉的温度?

控制温度的最佳方法是从燃料入手。如需炙烤,请在 WEBER 烟囱式引火桶内装满燃料。这样可以形成大约 230°C 或 230°C 以上的温度。如需烘烤,请在烟囱式引火桶内装入四分之三容量的燃料。这样可以形成 180-200°C 的温度。当燃料燃烧达到上述温度之后,请打开排气口,只有当烤炉燃烧过热时,才需遮挡排气口。风、压力和湿度等周围的气候条件都可能影响烤炉的性能。

如何正确设置炉室的排气口?

炭火需要遇到适当的气流才能充分燃烧。炙烤时,把烤炉顶部和底部的排气口完全打开。仅当烧烤完毕,准备熄灭火焰时,才需关闭排气口。记得筛出灰烬,待它们冷却后,从接灰器中倒掉。

有点燃炭火的简便方法吗?

其实有几个窍门,其中任何一个都很好用:使用合适的木炭、利用 WEBER 引燃块和借助 WEBER 烟囱式引火桶。您可以在当地的 WEBER 经销商处或者通过联系 WEBER 的当地经销商获取以下配件。

选择合适的木炭: WEBER 炭块

引燃速度快,可以燃烧大约 60 分钟。木炭由榉木、角树材、桦木和橡木制成。是烹调各种肉类、鱼类和蔬菜的理想选择。炭块分 5 千克重和 10 千克重两种。

WEBER 炭块

炭块由炭化木、淀粉和水制成,容易点燃(使用 WEBER 烟囱式引火桶,20 分钟内即会燃起火焰),点燃后可以燃烧长达三小时。此外,它们在燃烧时温度恒定,是灼烤牛排或烘烤带骨腿肉的不二之选。

引燃块:

如想安全地点燃炭块并且尽可能地省去不必要的麻烦,请尝试使用 WEBER 引燃块。这种固体引燃块像生日蜡烛一样易燃(即使湿着也没关系!),并且无味、无毒、无残留,不会破坏烧烤美食的口味。

WEBER 烟囱式引火桶:

这是迄今为止点燃烤炉和实现高温均匀加热的最快速、最简便的方法。WEBER 烟囱式引火桶把木炭拢在一个烘筒里,这样点起火来既快速又方便。在罐状生火器内装入适当数量的木炭,在木炭烤排上添加两三块引燃块,点燃引燃块,然后引着木炭,直到烟囱式引火桶顶部腾起火焰而下面的顶层木炭表面刚刚蒙上一层白灰。把热碳倒在木炭烤排上,按照直接或间接烹饪的要求,用长柄夹钳把炭火排列好。为保安全,请佩戴 WEBER 烤炉连指手套。

熏烤软烂易嚼肋排的最佳办法是什么?

为实现最佳熏制效果,应保证 WEBER SMOKEY MOUNTAIN COOKER 的温度介于 90-120°C 之间,将肋排展开放入 SMOKEY MOUNTAIN COOKER 中熏烤 2 个小时。然后,给肋排涂上烧烤酱,用锡纸包好,再熏烤一个半小时。最后,剥去锡纸,涂上更加粘稠的烧烤酱。使用 WEBER SMOKEY MOUNTAIN COOKER 熏烤肋排通常需要大约 4-5 个小时

使用木炭和燃气烤炉时,请遵照以下指示操作:间接低温加热至少三个小时,以确保肋排鲜美多汁。经过这样的熏烤之后,难嚼的结缔组织才会分解,最终入口即化。不要一开始就加入粘性腌料,这会导致肋排被烤焦。先撒上干腌料,在快要烤好时最后涂上粘性酱料。

如何保养铸铁烤架?烤架上存在锈迹。

为保证铸铁烤架拥有出色的炙烤效果和长久的使用寿命,必须格外小心。正确养护对于任何铸铁炊具来说都至关重要。

首次使用时:使用铸铁烤架之前,先用温和的洗涤液仔细地清洗,去除在运输过程中起到保护作用的蜡涂层。以热水冲洗,再用软布或纸巾彻底擦干。切勿冲洗晾干或者使用洗碗机清洗。

立即对烤架进行养护,以防生锈和粘结。

养护:初次养护时,建议使用固态植物油。用一张纸巾给整个表面薄薄地涂上一层固态植物起酥油,每个角落都不要放过。请勿使用咸味食用油,例如黄油或麦淇淋。请按下述步骤操作:

燃气烤炉:对烤炉预热 15 分钟;把烤架装入烤炉。盖紧盖子,将燃烧管依次转至“中温”-“关闭”-“中温”位置。让烤炉对烤架加热 1 到 1.5 小时。将所有燃烧管转至“关闭”位置,将烤架留在烤炉中晾凉。

木炭:将备好的木炭按照间接焖烤法的要求摆放好。把烤架放入烤炉内,盖上烤炉的盖子。使用烤炉对烤架加热 1 到 1.5 小时。关闭排气口,熄灭炭火,将烤架留在烤炉内晾凉。

现在,可以使用铸铁烤架了。为了防止生锈,必须经常反复养护烤架,尤其是新烤架。如有锈迹,请使用钢刷刷净。重新涂抹植物起酥油,按照上述方法加热。

保养(每次烧烤时):不要在烧烤后执行燃尽操作,而是让食物残渣留在烤架上,防止铸铁的保护性涂层脱落。然后,在烧烤前进行燃尽。用钢刷刷去烧焦的食物残渣,不要使用铜刷。

备注:越常使用铸铁烤架,养护起来越容易。如需长期存放,请给烤架薄薄涂上一层植物起酥油,然后用纸巾擦干。放在干燥处保存。如果烤架生锈,说明养护不当或不足。或者若在烧烤之后采用燃尽法,养护料也会被烧掉。必须在用钢丝刷刷净所有锈迹之后,重新进行养护。

如何让木炭保持一定的温度,足够我在 WEBER 烧烤炉上烧烤 20 分钟以上?

为保证烤炉和木炭实现最佳烧烤效果,建议您采用以下方法......

确保炉室和盖子排气口完全打开。接下来,在 WEBER 烟囱式引火桶内装入炭块,点燃木炭烤排上的 2-3 个引燃块,将装满炭块的 WEBER 烟囱式引火桶放在上面。当顶层的木炭刚刚燃成白色灰烬时,立即把 WEBER 烟囱式引火桶内的木炭按照布置(即直接/烘烤或直接/炙烤)要求倒出,然后将烤架放回烤炉上,盖上盖子。请注意,我们建议您在搬运任何一个发烫的烤炉或设备零件时佩戴防护手套。

烹饪过程中,确保顶部和底部排气口始终打开。只有当烧烤完毕、打算熄灭炭火时,才需要接触排气口。使用 WEBER 烤炉时,需要让新鲜空气源源不断地进入封闭的烤炉内。因此,切勿打开盖子造成温度降低。

想要调节烤炉温度时,不要触碰盖子或排气口 - 只需拿掉一些炭块即可。这是唯一可行的办法。使用炭块的妙处之一在于可以探求控温诀窍和最佳烧烤技法。

我发现烤炉盖子里有东西,我觉得是剥落的油漆!对此该如何处理?

别担心,这不是油漆;烤炉盖子的内表面涂的不是漆,而是焙干搪瓷,这是一种不会剥落的玻璃涂饰。您看到的是正常使用过程中沉积下来的油脂和烟。油脂蒸汽和烟气在使用过程中缓慢氧化成碳,累积在盖子里。

这种沉积物最终会剥落,看起来与油漆很像。通常油脂剥落从盖子中间开始,逐渐向外扩散。它可能成张或成片,既有优点也有缺点。这些碳沉积无毒,但您可能想要定期清理它们。幸运的是,它们很易清除。只需在烧烤前用铜刷或铝箔纸团刷去所有松散颗粒即可。为了防止以后出现碳沉积,每次烧烤完后,趁着盖子尚有余温之际,用纸巾或温和的肥皂水擦干净。

使用 WEBER 木炭烤炉烤制圣诞火鸡的最佳方法是什么?

使用烤炉烤制圣诞火鸡非常简单,烤出来的鸡肉鲜嫩多汁、喷香扑鼻!

阅读食谱,汲取灵感,这道菜真的既简单又可口!使用烤炉烘烤火鸡与使用鼓风烘炉烘烤所需的时间一样长,如果火鸡很大(需要 4 个多小时),建议您在烘烤大约满 2 个小时时再添几块 WEBER 木炭,以保持温度恒定。此外,推荐您使用肉类温度计来确保食物熟透!

清洁

应该用什么清理 GENESIS 内部?
定期使用烤炉时:

如需清洁烤架:对烤炉充分加热 15-20 分钟,这样烤炉上的所有食物残渣会烤焦,容易被刷掉,然后就可以使用烤炉了。
清理 FLAVORIZER BARS:用刮刀刮去 FLAVORIZER BARS 上的多余油脂,如果经常使用烤炉,则无需进一步清洁。
确保底部托盘上没有油脂堆积并在每次使用前清空集油盘。

当不经常使用、收起或想要进行彻底清洁时:

执行上述的燃尽操作,等到冷却之后,拆下 FLAVORIZER BARS 和烤架,用肥皂水清洗。立即弄干,并涂上少许食用油,充作防氧化层。
用肥皂水清洗烤炉的内部,如果盖子内部有木炭堆积,先使用钢刷刷去片状积碳,再进行清洁。

我的 FLAVORIZER BARS 需要清洁。有什么窍门吗?

FLAVORIZER BARS 维护起来非常简便。经常进行燃尽/刷洗可以令 FLAVORIZER BARS 保持清洁。烧烤前后,首先进行燃尽(盖紧盖子,将所有燃烧管转至“高温”位置,保持 15 分钟)。(如有铸铁烤架,应先拆下烤架再进行燃尽。) 这将使 FLAVORIZER BARS 上堆积的残渣化为灰烬。然后待烤架冷却后取出 FLAVORIZER BARS,用铜刷刷干净。

如需更彻底地清洁,从烤炉上卸下 FLAVORIZER BARS,放进水槽里,用肥皂水和沙布擦洗。如在水中掺入洗碗液,请勿使用任何柠檬制洗碗液。彻底冲洗并用毛巾擦干。不要挂起来沥干,这可能会导致它们过早地生锈。我们不建议将 FLAVORIZER BARS 放入洗碗机清洗。它们落下的大量残渣可能会造成排水管阻塞。

烹饪诀窍

在Kettle烤炉上使用炙叉烤肉架时需要盖上盖子吗?

使用烤肉架时,请务必保持盖子盖紧。先点燃装满炭块的 WEBER 烟囱式引火桶,然后按照烘烤(间接焖烤)的要求设置烤炉。一定要使肉类产品对准炭块散开形成的中心缺口。可以在该缺口上放一个锡纸油滴盘,搁上几个土豆。利用肉类滴下的汁水,把土豆烤得香软可口。

如何能够在烤猪肉时产生香喷喷的脆皮?

想在烤炉上烤制脆皮猪肉,最有效的办法就是在猪皮上切划出长条口,在上面倒上沸水。这样可以焅去部分脂肪。加入油和盐,以常规方式用间接焖烤法烹饪。一定要把集油盘放在下面收集油脂。您甚至可以在盘内搁些烤土豆。

如何保持 SMOKEY MOUNTAIN COOKER 温度恒定?

有许多方法可以用来控制 SMOKEY MOUNTAIN COOKER 的温度。首先要考虑烤箱的位置。如果烤箱位于空旷地带,有超多的氧气供煤炭充分燃烧。您可以尝试遮挡底部排气口或者移动 SMOKEY MOUNTAIN COOKER。根据 SMOKEY MOUNTAIN COOKER 的尺寸确定所需的烟囱式引火桶数量,一个 47 厘米的 SMOKEY MOUNTAIN COOKER 需要使用 1-1.5 个满载的 WEBER 烟囱式引火桶;一个 57 厘米的 SMOKEY MOUNTAIN COOKER 需要使用 1.5-2 个满载的 WEBER 烟囱式引火桶。也可用接水盘降温。尝试加冷水,或加入更多的水。

如何最有效地控制木炭烤炉的温度?

控制温度的最佳方法是从燃料入手。如需炙烤,请在 WEBER 烟囱式引火桶内装满燃料。这样可以形成大约 230°C 或 230°C 以上的温度。如需烘烤,请在烟囱式引火桶内装入四分之三容量的燃料。这样可以形成 180-200°C 的温度。当燃料燃烧达到上述温度之后,请打开排气口,只有当烤炉燃烧过热时,才需遮挡排气口。风、压力和湿度等周围的气候条件都可能影响烤炉的性能。

如何防止燃气烤炉发生火焰骤燃?

控制火焰骤燃的最佳方法就是在烹饪时盖上盖子。没有足够的氧气,火焰就不可能骤燃。先直接加热,待食物变色后,将其移至间接加热区烤熟,也是一个好办法。

使用烤炉烘烤玉米棒的最佳方法是什么?

给玉米涂上少许黄油和调味料,再用锡纸或者苞叶包好。对玉米间接加热 20 分钟左右,然后剥去锡纸或苞叶,再放到直接加热源上均匀烘烤。

熏烤软烂易嚼肋排的最佳办法是什么?

为实现最佳熏制效果,应保证 WEBER SMOKEY MOUNTAIN COOKER 的温度介于 90-120°C 之间,将肋排展开放入 SMOKEY MOUNTAIN COOKER 中熏烤 2 个小时。然后,给肋排涂上烧烤酱,用锡纸包好,再熏烤一个半小时。最后,剥去锡纸,涂上更加粘稠的烧烤酱。使用 WEBER SMOKEY MOUNTAIN COOKER 熏烤肋排通常需要大约 4-5 个小时

使用木炭和燃气烤炉时,请遵照以下指示操作:
间接低温加热至少三个小时,以确保肋排鲜美多汁。经过这样的熏烤之后,难嚼的结缔组织才会分解,最终入口即化。不要一开始就加入粘性腌料,这会导致肋排被烤焦。先撒上干腌料,在快要烤好时最后涂上粘性酱料。

WEBER 是否允许在他们的烤炉上使用任何油脂去除系统?

WEBER 不允许在我们的烤炉上使用任何油脂去除系统。WEBER(木炭、燃气和电动)烤炉经过多年的精心设计、测试与证实,如果使用得当,烹饪效果极佳。

烹饪时始终盖紧盖子、定期清空集油盘并(在必要情况下)把油涂在食物上而非烤架上,这样就能保证烹饪过程顺利进行,无需“另加”油脂去除系统。我们相信,使用燃烧的煤炭或我们享有盛名的 FLAVORIZER BARS 蒸发掉那些油脂或汁水,才能形成最地道的风味。

直接焖烤与间接焖烤有何区别?

直接焖烤就是把食物直接放到加热源上烤制。间接焖烤是加热源位于食物的侧面而非正下方。一般说来,所需烹饪时间少于 25 分钟的食物,例如无骨鸡胸肉、猪排和牛排,可以使用“炙烤”或直接焖烤方法进行烤制。

所需烹饪时间较长、烹饪温度较低的食物,例如整只鸡和烤肉,应该使用“烘烤”或间接焖烤方法烤制。直接焖烤和间接焖烤方法均可在 WEBER 木炭烤炉和 WEBER 燃气烤炉上使用。

如何让木炭保持一定的温度,足够我在 WEBER 烧烤炉上烧烤 20 分钟以上?

为保证烤炉和木炭实现最佳烧烤效果,建议您采用以下方法......

确保炉室和盖子排气口完全打开。接下来,在 WEBER 烟囱式引火桶内装入炭块,点燃木炭烤排上的 2-3 个引燃块,将装满炭块的 WEBER 烟囱式引火桶放在上面。当顶层的木炭刚刚燃成白色灰烬时,立即把 WEBER 烟囱式引火桶内的木炭按照布置(即直接/烘烤或直接/炙烤)要求倒出,然后将烤架放回烤炉上,盖上盖子。请注意,我们建议您在搬运任何一个发烫的烤炉或设备零件时佩戴防护手套。

烹饪过程中,确保顶部和底部排气口始终打开。只有当烧烤完毕、打算熄灭炭火时,才需要接触排气口。使用 WEBER 烤炉时,需要让新鲜空气源源不断地进入封闭的烤炉内。因此,切勿打开盖子造成温度降低。

想要调节烤炉温度时,不要触碰盖子或排气口 - 只需拿掉一些炭块即可。这是唯一可行的办法。使用炭块的妙处之一在于可以探求控温诀窍和最佳烧烤技法。

燃气

我应该购买哪类燃气用在新的 WEBER 燃气烤炉上?

我们的烤炉须与 Patio 燃气搭配使用,这种燃气现有 5 千克或 13 千克的绿色罐装版本在售。如果使用另一种燃气(丁烷或丙烷),则必须更换调节器。这种更换会导致保修单失效,如果用户改用第三方调节器,我们无法确保他们的人身安全。

如何防止燃气烤炉发生火焰骤燃?

控制火焰骤燃的最佳方法就是在烹饪时盖上盖子。没有足够的氧气,火焰就不可能骤燃。先直接加热,待食物变色后,将其移至间接加热区烤熟,也是一个好办法。

我怀疑液化丙烷气罐存在泄漏。对此该如何处理?

如果发现、闻到或听到有燃气从液化丙烷气罐泄漏出来,并且气罐没有与烤炉连接在一起:

  • 把气罐从屋内移走或使其远离可燃物。
  • 致电液化丙烷经销商或气罐制造商,按照他们的建议解决问题。

如果液化丙烷气罐与烤炉连接在一起:

  • 断开软管与气罐的连接。
  • 把气罐从屋内移走或使其远离可燃物。
  • 致电液化丙烷经销商或气罐制造商,按照他们的建议解决问题。
我的燃气烤炉在寒冷的天气里点不着

WEBER 燃气烤炉被设计使用液化丙烷气,无论室外温度高低,液化丙烷都比液化丁烷稳定得多。如果无法在 0°C 以下点燃烤炉,检查您所用的丙烷燃气是否合适。如果仍有问题,请拨打 +44 (0)203 6301500 联系我们的客户服务团队。

我的烤炉发出奇怪的响声。对此该如何处理?

呼啸声:一打开燃气罐阀,就会听到“呼啸”声。这是燃气正在快速注入供气软管和歧管内。

吱嘎声或者金属开裂或爆开的声音:FLAVORIZER BARS、燃烧器管和烤架热胀冷缩时会发出这样的声音。

沙沙声:如果未将滑出式底部托盘完全推到位,可能会有过量空气被吸入炉箱内,发出“沙沙”声。当盖子打开、上方空气被吸入炉箱时,燃烧器管和 CROSSOVER 点火导管也会发出这种声音。最后,点火之后,CROSSOVER 点火导管的火焰可能不稳,进而发出沙沙声。

调节器发出嗡嗡声或啸声:室外温度、湿度、气压和罐内的燃气量可能导致调节器内的橡胶膜片震颤,发出嗡嗡声或啸声。虽然这种声音可能令人惊恐,但是只要没有伴随燃气味,就没有危险。只需调整燃烧器设置,通常该声音就会消失。如果还有嗡嗡声,改变大气条件最终会使橡胶膜片停止震颤。

我的烤炉点不着。可能的原因是什么?

如果能用火柴点燃烤炉,可能是点火开关出了问题。请检查点火器开关。点火器开关是否发出滴答声?如果点火器没有发出滴答声,则它与灰色的翘板开关并未正确对准。要想对准翘板开关,应拆除控制面板(请查阅用户手册获取相关说明)。拆下控制面板后,查看点火器的位置。点火器应与锁眼框架小孔的锁紧螺母紧紧固定在一起。如果点火器已经正确对准,请确保控制面板没有松动。通过两个扣件将控制面板固定到位。

接下来,检查点火器线缆是否松动。确保黑白线缆两端均已固定好。然后在白色线缆与炉箱的连接处,查看从炉箱突出来的金属薄片的位置。这个薄片必须与炉箱呈 45 度角,才能避免短路产生火花。

最后,湿度很大或者下雨可能导致探针端部潮湿,进而造成点火器无法点燃。为解决这个问题,请用火柴点燃烤炉。来自烤炉的热量会温暖探针,从而将问题解决。

如果无法使用火柴点燃烤炉,可能燃气流出了问题。您近期是否清洁过燃烧器管?燃烧器管的分流孔必须没有堵塞。如果燃气流不足,点火器会难以点燃。清洁燃烧器管时,使用钢丝刷上下刷动,清洁分流孔。在日常维护过程中,应该进行此项清洁。

如果还有问题,请拨打 +44 (0)203 6301500 联系当地的 WEBER 经销商或 WEBER 总部。

应该用什么清理 GENESIS 内部?
定期使用烤炉时:

如需清洁烤架:对烤炉充分加热 15-20 分钟,这样烤炉上的所有食物残渣会烤焦,容易被刷掉,然后就可以使用烤炉了。
清理 FLAVORIZER BARS:用刮刀刮去 FLAVORIZER BARS 上的多余油脂,如果经常使用烤炉,则无需进一步清洁。
确保底部托盘上没有油脂堆积并在每次使用前清空集油盘。

当不经常使用、收起或想要进行彻底清洁时:

执行上述的燃尽操作,等到冷却之后,拆下 FLAVORIZER BARS 和烤架,用肥皂水清洗。立即弄干,并涂上少许食用油,充作防氧化层。用肥皂水清洗烤炉的内部,如果盖子内部有木炭堆积,先使用钢刷刷去片状积碳,再进行清洁。

我发现调节器上有霜状物。这正常吗?

如果您最近灌装了液化丙烷气罐并且您发现调节器上有霜状物,可能是气罐溢装了。

如果发生这种情况:

  • 关闭烤炉。
  • 请致电为您灌装气罐的供应商说明情况。如果他们无能为力,请致电当地消防部门,告诉他们您的气罐可能溢装了。
  • 致电您当地的 WEBER 经销商。调节器可能已损坏,需要更换。
如何保养铸铁烤架?出现锈迹。

为保证铸铁烤架拥有出色的炙烤效果和长久的使用寿命,必须格外小心。正确养护对于任何铸铁炊具来说都至关重要。

首次使用时:使用铸铁烤架之前,先用温和的洗涤液仔细地清洗,去除在运输过程中起到保护作用的蜡涂层。以热水冲洗,再用软布或纸巾彻底擦干。切勿冲洗晾干或者使用洗碗机清洗。

立即对烤架进行养护,以防生锈和粘结。

养护:初次养护时,建议使用固态植物油。用一张纸巾给整个表面薄薄地涂上一层固态植物起酥油,每个角落都不要放过。请勿使用咸味食用油,例如黄油或麦淇淋。请按下述步骤操作:

燃气烤炉:对烤炉预热 15 分钟;把烤架装入烤炉。盖紧盖子,将燃烧管依次转至“中温”-“关闭”-“中温”位置。让烤炉对烤架加热 1 到 1.5 小时。将所有燃烧管转至“关闭”位置,将烤架留在烤炉中晾凉。

木炭:将备好的木炭按照间接焖烤法的要求摆放好。把烤架放入烤炉内,盖上烤炉的盖子。使用烤炉对烤架加热 1 到 1.5 小时。关闭排气口,熄灭炭火,将烤架留在烤炉内晾凉。

现在,可以使用铸铁烤架了。为了防止生锈,必须经常反复养护烤架,尤其是新烤架。如有锈迹,请使用钢刷刷净。重新涂抹植物起酥油,按照上述方法加热。

保养(每次烧烤时):不要在烧烤后执行燃尽操作,而是让食物残渣留在烤架上,防止铸铁的保护性涂层脱落。然后,在烧烤前进行燃尽。用钢刷刷去烧焦的食物残渣,不要使用铜刷。

备注:越常使用铸铁烤架,养护起来越容易。如需长期存放,请给烤架薄薄涂上一层植物起酥油,然后用纸巾擦干。放在干燥处保存。如果烤架生锈,说明养护不当或不足。或者若在烧烤之后采用燃尽法,养护料也会被烧掉。必须在用钢丝刷刷净所有锈迹之后,重新进行养护。

我的 FLAVORIZER BARS 需要清洁。有什么窍门吗?

FLAVORIZER BARS 维护起来非常简便。经常进行燃尽/刷洗可以令 FLAVORIZER BARS 保持清洁。烧烤前后,首先进行燃尽(盖紧盖子,将所有燃烧管转至“高温”位置,保持 15 分钟)。(如有铸铁烤架,应先拆下烤架再进行燃尽。) 这将使 FLAVORIZER BARS 上堆积的残渣化为灰烬。然后待烤架冷却后取出 FLAVORIZER BARS,用铜刷刷干净。

如需更彻底地清洁,从烤炉上卸下 FLAVORIZER BARS,放进水槽里,用肥皂水和沙布擦洗。如在水中掺入洗碗液,请勿使用任何柠檬制洗碗液。彻底冲洗并用毛巾擦干。不要挂起来沥干,这可能会导致它们过早地生锈。我们不建议将 FLAVORIZER BARS 放入洗碗机清洗。它们落下的大量残渣可能会造成排水管阻塞。

WEBER Q

我的烤炉点不着。可能的原因是什么?

如果能用火柴点燃烤炉,可能是点火开关出了问题。请检查点火器开关。点火器开关是否发出滴答声?如果点火器没有发出滴答声,则它与灰色的翘板开关并未正确对准。要想对准翘板开关,应拆除控制面板(请查阅用户手册获取相关说明)。拆下控制面板后,查看点火器的位置。点火器应与锁眼框架小孔的锁紧螺母紧紧固定在一起。如果点火器已经正确对准,请确保控制面板没有松动。通过两个扣件将控制面板固定到位。

接下来,检查点火器线缆是否松动。确保黑白线缆两端均已固定好。然后在白色线缆与炉箱的连接处,查看从炉箱突出来的金属薄片的位置。这个薄片必须与炉箱呈 45 度角,才能避免短路产生火花。

最后,湿度很大或者下雨可能导致探针端部潮湿,进而造成点火器无法点燃。为解决这个问题,请用火柴点燃烤炉。来自烤炉的热量会温暖探针,从而将问题解决。

如果无法使用火柴点燃烤炉,可能燃气流出了问题。您近期是否清洁过燃烧器管?燃烧器管的分流孔必须没有堵塞。如果燃气流不足,点火器会难以点燃。清洁燃烧器管时,使用钢丝刷上下刷动,清洁分流孔。在日常维护过程中,应该进行此项清洁。

如果还有问题,请拨打 +44 (0)203 6301500 联系当地的 WEBER 经销商或 WEBER 总部。

烤炉发生故障,我该怎么办?

如果您的烤炉购买不满 6 个月,请联系原始零售商。

如果烤炉在保修范围内,请填写保修申请表,并通过电子邮件或邮寄方式办理退货(表格上有地址)

如果相关零件不在保修范围内,请拨打 +44 (0)203 6301500 或发送电子邮件至 customerserviceuk@weberstephen.com 联系客户服务部,详细了解如何购买替换件。

我是在国外购买的 WEBER 燃气烤炉/电烤炉/我正考虑把烤炉带到国外,应该怎么办?

所有 WEBER 烤炉的生产和安全测试仅针对在原始购买国家/地区的使用。很遗憾,WEBER 无法提供零部件支持对由消费者进口到英国的或者预计出口到原始销售国家/地区以外的其他国家/地区的燃气烤炉或电烤炉进行改装。保修仅在原始购买国家/地区有效,WEBER 英国公司不会针对任何进口到英国或者从英国出口的烤炉履行保修义务。

我的用户手册丢了 - 能否从哪里再获取一份?

您可以从此处下载一份用户手册的 PDF 版本。

在哪里可以查看烤炉的序列号?

木炭烤炉的序列号是印在盖子排气口上的两个字母。

燃气烤炉的序列号由 2 个字母和几个数字组成,例如 DE01234567。序列号显示在用户手册封面的白色贴纸上,烤炉炉身的白色贴纸上也有。

如为 Q 烤炉,白色贴纸要么贴在一张折叠桌的下侧,要么贴在烤炉的后腿上。

如为 SPIRIT、GENESIS 和 SUMMIT 烤炉,白色贴纸在烤炉的底部柜橱里。

我有一台 Midi Q 220,我能用它烹制任一间接/烘烤食谱吗?

是的,您可以在 Midi Q 220 上进行间接烹饪/烘烤。

只需对 Midi Q 220 充分预热大约五分钟。然后转至“低温”位置,将食物置于烤架的中心,盖上盖子。接下来,请按照建议的时间进行烤制,一定要在食物熟透之后再食用。

在 WEBER 烤炉上烹饪的最佳方法是什么?

只需遵循一条简单的规则:始终盖紧盖子!烹饪时始终盖紧盖子并打开排气口。这样可以更有效地控制温度,避免火焰骤燃并保持食物汁水丰富。

您可以使用 WEBER 烤炉烹制各色美食,大至整鸡,小到蛋糕和面包都不在话下!请尝试不同的烧烤技法 - 您会惊讶地发现它们是那么简单!

开始查阅食谱部分,并参看简单、易用的烹饪说明,按照其中的操作步骤进行烹饪。

尽情地享受生活

无惧风雨!冬季烧烤。风霜雨雪中烹制美味佳肴。使用 WEBER 烤炉,随时随地皆可施展厨艺WEBER 烤炉与您终身相伴。它们坚固、实用、有趣,全年可用。它们在芝加哥诞生并经过测试,可以应对极端条件,有什么理由不马上动手在烤炉上煎炒烹炸呢?!

显然,风会造成严重的问题。所以,为了维持烤炉内部的必要温度,请将烤炉置于避风处 - 但不要在室内!冬季时,需要多加几个炭块来维持最佳温度。所以,记得在干燥处存放木炭,多买些备用,这样就可以在兴之所至时大展身手。

事先点燃烤炉。天气较冷时,点燃炭块所需的时间会略长。把点燃的炭块放入烤炉,记得完全打开所有的排气口,放入食物,盖上盖子,开烤吧。您现在需要做的就是穿得暖暖的,守在 WEBER 火炉旁就好!烧烤从未如此趣味盎然!

配件

有点燃炭火的简便方法吗?

其实有几个窍门,其中任何一个都很好用:使用合适的木炭、利用 WEBER 引燃块和借助 WEBER 烟囱式引火桶。您可以在当地的 WEBER 经销商处或者通过联系 WEBER 的当地经销商获取以下配件。

选择合适的木炭: WEBER 炭块

引燃速度快,可以燃烧大约 60 分钟。木炭由榉木、角树材、桦木和橡木制成。是烹调各种肉类、鱼类和蔬菜的理想选择。炭块分 5 千克重和 10 千克重两种。

WEBER 炭块

炭块由炭化木、淀粉和水制成,容易点燃(使用 WEBER 烟囱式引火桶,20 分钟内即会燃起火焰),点燃后可以燃烧长达三小时。此外,它们在燃烧时温度恒定,是灼烤牛排或烘烤带骨腿肉的不二之选。

引燃块:

如想安全地点燃炭块并且尽可能地省去不必要的麻烦,请尝试使用 WEBER 引燃块。这种固体引燃块像生日蜡烛一样易燃(即使湿着也没关系!),并且无味、无毒、无残留,不会破坏烧烤美食的口味。

WEBER 烟囱式引火桶:

这是迄今为止点燃烤炉和实现高温均匀加热的最快速、最简便的方法。WEBER 烟囱式引火桶把木炭拢在一个烘筒里,这样点起火来既快速又方便。在罐状生火器内装入适当数量的木炭,在木炭烤排上添加两三块引燃块,点燃引燃块,然后引着木炭,直到烟囱式引火桶顶部腾起火焰而下面的顶层木炭表面刚刚蒙上一层白灰。把热碳倒在木炭烤排上,按照直接或间接烹饪的要求,用长柄夹钳把炭火排列好。为保安全,请佩戴 WEBER 烤炉连指手套。

如何保养铸铁烤架?出现锈迹。

为保证铸铁烤架拥有出色的炙烤效果和长久的使用寿命,必须格外小心。正确养护对于任何铸铁炊具来说都至关重要。

首次使用时:使用铸铁烤架之前,先用温和的洗涤液仔细地清洗,去除在运输过程中起到保护作用的蜡涂层。以热水冲洗,再用软布或纸巾彻底擦干。切勿冲洗晾干或者使用洗碗机清洗。

立即对烤架进行养护,以防生锈和粘结。

养护:初次养护时,建议使用固态植物油。用一张纸巾给整个表面薄薄地涂上一层固态植物起酥油,每个角落都不要放过。请勿使用咸味食用油,例如黄油或麦淇淋。请按下述步骤操作:

燃气烤炉:对烤炉预热 15 分钟;把烤架装入烤炉。盖紧盖子,将燃烧管依次转至“中温”-“关闭”-“中温”位置。让烤炉对烤架加热 1 到 1.5 小时。将所有燃烧管转至“关闭”位置,将烤架留在烤炉中晾凉。

木炭:将备好的木炭按照间接焖烤法的要求摆放好。把烤架放入烤炉内,盖上烤炉的盖子。使用烤炉对烤架加热 1 到 1.5 小时。关闭排气口,熄灭炭火,将烤架留在烤炉内晾凉。

现在,可以使用铸铁烤架了。为了防止生锈,必须经常反复养护烤架,尤其是新烤架。如有锈迹,请使用钢刷刷净。重新涂抹植物起酥油,按照上述方法加热。

保养(每次烧烤时):不要在烧烤后执行燃尽操作,而是让食物残渣留在烤架上,防止铸铁的保护性涂层脱落。然后,在烧烤前进行燃尽。用钢刷刷去烧焦的食物残渣,不要使用铜刷。

备注:越常使用铸铁烤架,养护起来越容易。如需长期存放,请给烤架薄薄涂上一层植物起酥油,然后用纸巾擦干。放在干燥处保存。如果烤架生锈,说明养护不当或不足。或者若在烧烤之后采用燃尽法,养护料也会被烧掉。必须在用钢丝刷刷净所有锈迹之后,重新进行养护。

如何让木炭保持一定的温度,足够我在 WEBER 烧烤炉上烧烤 20 分钟以上?

为保证烤炉和木炭实现最佳烧烤效果,建议您采用以下方法......

确保炉室和盖子排气口完全打开。接下来,在 WEBER 烟囱式引火桶内装入炭块,点燃木炭烤排上的 2-3 个引燃块,将装满炭块的 WEBER 烟囱式引火桶放在上面。当顶层的木炭刚刚燃成白色灰烬时,立即把 WEBER 烟囱式引火桶内的木炭按照布置(即直接/烘烤或直接/炙烤)要求倒出,然后将烤架放回烤炉上,盖上盖子。请注意,我们建议您在搬运任何一个发烫的烤炉或设备零件时佩戴防护手套。

烹饪过程中,确保顶部和底部排气口始终打开。只有当烧烤完毕、打算熄灭炭火时,才需要接触排气口。使用 WEBER 烤炉时,需要让新鲜空气源源不断地进入封闭的烤炉内。因此,切勿打开盖子造成温度降低。

想要调节烤炉温度时,不要触碰盖子或排气口 - 只需拿掉一些炭块即可。这是唯一可行的办法。使用炭块的妙处之一在于可以探求控温诀窍和最佳烧烤技法。

在烤炉上烤制火鸡时,应该使用哪种餐具?

各大超市有售的耐用型大锡纸盘就可以。它们不会在烤炉内受热变形,所以比一般的金属托盘要好,适合在 WEBER 烤炉上以间接焖烤法烘烤食物时使用。像往常一样加入调料、汤和根菜类蔬菜施展您的厨艺吧。

另外,如果您找不到合适的锡纸盘并且用的是 57 厘米烤炉,可以直接把烤鸡放在烤架上,下面搁一个集油盘,收集汁水。

可否在 ONE-TOUCH ORIGINAL 中插入温度计?

我们不建议在没有内置温度计的烤炉内插入温度计,因为要插入温度计,唯一的办法就是在盖子上钻孔,这样的举动有可能破坏那层赋予 WEBER 烤炉耐候性的搪瓷涂层。对烤炉进行任何更改均会导致保修单失效,我们不允许第三方改装 WEBER 产品。

其实有一个非常简单但却极其可靠的办法可以用来检查烤炉的热度。将手掌伸到烤炉上方,与木炭烤排保持安全距离。把手掌悬在烤架上方大约 12 厘米(5 英寸)处,衡量木炭的温度。如果您只能坚持 2-4 秒就得撤手,表明温度很高,能坚持 5-7 秒,表明温度适中,能坚持 8-10 秒,表明温度很低。一定要及时撤手,以免烫伤,因为这可不是您想要的!

如何使用 WEBER 烟囱式引火桶?

如要使用 WEBER 烟囱式引火桶,请先从木炭烤炉上拆下烤架,然后把 WEBER 烟囱式引火桶放到木炭炉排上。

在 WEBER 烟囱式引火桶内装入 WEBER 炭块,将 2 个 WEBER 引燃块放到木炭炉排上,置于 WEBER 烟囱式引火桶的网架下方。

点燃 WEBER 引燃块,它们可以燃烧大约 10 – 15 分钟。

WEBER 烟囱式引火桶从底部吸收热空气,让其在炭块中循环流通。WEBER 烟囱式引火桶在 WEBER 引燃块熄灭后继续吸气操作,20-30 分钟内火就能生好。请注意,20-30 分钟只是参考值,具体时长会受到天气情况、室外温度和木炭存储环境的干燥程度的影响。当烟囱式引火桶顶部的 WEBER 炭块蒙上薄薄的一层白灰时,就可以开始烧烤了。

根据需要,清空木炭烤排上的炭块。有关炭块放置位置的更多信息,请参阅本部分的烹饪技法。

为确保安全,清空炭块时请务必佩戴隔热烤炉手套。切勿将 WEBER 烟囱式引火桶放在草地或木制板面上,一定要将它置于远离儿童和宠物的隔热表面上。

如需深入了解这一操作过程,请观看以下视频。

常见技术问题

我应该购买哪类燃气用在新的 WEBER 燃气烤炉上?

我们的烤炉须与 Patio 燃气搭配使用,这种燃气现有 5 千克或 13 千克的绿色罐装版本在售。如果使用另一种燃气(丁烷或丙烷),则必须更换调节器。这种更换会导致保修单失效,如果用户改用第三方调节器,我们无法确保他们的人身安全。

如何保持 SMOKEY MOUNTAIN COOKER 温度恒定?

有许多方法可以用来控制 SMOKEY MOUNTAIN COOKER 的温度。首先要考虑烤炉的位置。如果烤炉位于空旷地带,有超多的氧气供木炭充分燃烧。您可以尝试遮挡底部排气口或者移动 SMOKEY MOUNTAIN COOKER。根据 SMOKEY MOUNTAIN COOKER 的尺寸确定所需的烟囱式引火桶数量,一个 47 厘米的 SMOKEY MOUNTAIN COOKER 需要使用 1-1.5 个满载的 WEBER 烟囱式引火桶;一个 57 厘米的 SMOKEY MOUNTAIN COOKER 需要使用 1.5-2 个满载的 WEBER 烟囱式引火桶。也可用接水盘降温。尝试加冷水,或加入更多的水。

如何防止燃气烤炉发生火焰骤燃?

控制火焰骤燃的最佳方法就是在烹饪时盖上盖子。没有足够的氧气,火焰就不可能骤燃。先直接加热,待食物变色后,将其移至间接加热区烤熟,也是一个好办法。

如何正确设置炉室的排气口?

炭火需要遇到适当的气流才能充分燃烧。炙烤时,把烤炉顶部和底部的排气口完全打开。仅当烧烤完毕,准备熄灭火焰时,才需关闭排气口。记得筛出灰烬,待它们冷却后,从接灰器中倒掉。

熏烤软烂易嚼肋排的最佳办法是什么?

为实现最佳熏制效果,应保证 WEBER SMOKEY MOUNTAIN COOKER 的温度介于 90-120°C 之间,将肋排展开放入 SMOKEY MOUNTAIN COOKER 中熏烤 2 个小时。然后,给肋排涂上烧烤酱,用锡纸包好,再熏烤一个半小时。最后,剥去锡纸,涂上更加粘稠的烧烤酱。使用 WEBER SMOKEY MOUNTAIN COOKER 熏烤肋排通常需要大约 4-5 个小时

使用木炭和燃气烤炉时,请遵照以下指示操作:间接低温加热至少三个小时,以确保肋排鲜美多汁。经过这样的熏烤之后,难嚼的结缔组织才会分解,最终入口即化。不要一开始就加入粘性腌料,这会导致肋排被烤焦。先撒上干腌料,在快要烤好时最后涂上粘性酱料。

我的燃气烤炉在寒冷的天气里点不着

WEBER 燃气烤炉被设计使用液化丙烷气,无论室外温度高低,液化丙烷都比液化丁烷稳定得多。如果无法在 0°C 以下点燃烤炉,检查您所用的丙烷燃气是否合适。如果仍有问题,请拨打 +44 (0)203 6301500 联系我们的客户服务团队。

我的烤炉发出奇怪的响声。对此该如何处理?

呼啸声:一打开燃气罐阀,就会听到“呼啸”声。这是燃气正在快速注入供气软管和歧管内。

吱嘎声或者金属开裂或爆开的声音:FLAVORIZER BARS、燃烧器管和烤架热胀冷缩时会发出这样的声音。

沙沙声:如果未将滑出式底部托盘完全推到位,可能会有过量空气被吸入炉箱内,发出“沙沙”声。当盖子打开、上方空气被吸入炉箱时,燃烧器管和 CROSSOVER 点火导管也会发出这种声音。最后,点火之后,CROSSOVER 点火导管的火焰可能不稳,进而发出沙沙声。

调节器发出嗡嗡声或啸声:室外温度、湿度、气压和罐内的燃气量可能导致调节器内的橡胶膜片震颤,发出嗡嗡声或啸声。虽然这种声音可能令人惊恐,但是只要没有伴随燃气味,就没有危险。只需调整燃烧器设置,通常该声音就会消失。如果还有嗡嗡声,改变大气条件最终会使橡胶膜片停止震颤。

我的烤炉点不着。可能的原因是什么?

如果能用火柴点燃烤炉,可能是点火开关出了问题。请检查点火器开关。点火器开关是否发出滴答声?如果点火器没有发出滴答声,则它与灰色的翘板开关并未正确对准。要想对准翘板开关,应拆除控制面板(请查阅用户手册获取相关说明)。拆下控制面板后,查看点火器的位置。点火器应与锁眼框架小孔的锁紧螺母紧紧固定在一起。如果点火器已经正确对准,请确保控制面板没有松动。通过两个扣件将控制面板固定到位。

接下来,检查点火器线缆是否松动。确保黑白线缆两端均已固定好。然后在白色线缆与炉箱的连接处,查看从炉箱突出来的金属薄片的位置。这个薄片必须与炉箱呈 45 度角,才能避免短路产生火花。

最后,湿度很大或者下雨可能导致探针端部潮湿,进而造成点火器无法点燃。为解决这个问题,请用火柴点燃烤炉。来自烤炉的热量会温暖探针,从而将问题解决。

如果无法使用火柴点燃烤炉,可能燃气流出了问题。您近期是否清洁过燃烧器管?燃烧器管的分流孔必须没有堵塞。如果燃气流不足,点火器会难以点燃。清洁燃烧器管时,使用钢丝刷上下刷动,清洁分流孔。在日常维护过程中,应该进行此项清洁。

如果还有问题,请拨打 +44 (0)203 6301500 联系当地的 WEBER 经销商或 WEBER 总部。

在哪里可以查看序列号?

2013 年之前的木炭烤炉,其序列号由 2 个字母组成,印在盖子排气口上;2013 年及之后的木炭烤炉,其序列号由 2 个字母和一系列数字组成,印在盖子排气口上。

燃气烤炉的序列号由 2 个字母和一系列数字组成。序列号可能显示在用户手册封面上或者烤炉炉身的白色贴纸上。

Q 烤炉的序列号可能在位于烤炉后腿或者工作台下面的白色贴纸上。

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