焖烤炉的设置

设置你的焖烤炉

charcoal grill image

直接的还是间接的?

为什么?

  • 直接加热时,火就在食物的正下方。
  • 间接加热时,火在焖烤炉的一侧或其两侧,食物放在未烤过的部分上。

优点

  • 直接加热非常适合用于快速烹饪的小食品,例如汉堡包,牛排,排骨,无骨鸡块,鱼片,贝类和切片蔬菜。 它会沾上这些食物的表面,形成口味,口感和美味的焦化口感,同时它还将食物一直烹饪到中心。
  • 间接加热适用于需要较长烹饪时间的更大,更坚韧的食物,如烤肉,整鸡和排骨。 这也是处理肉厚的食物或直接加热烧烤变褐的骨头切口的正确方法。

你知道吗

  • 直接加热产生辐射热和传导热。来自煤的辐射热能很快煮熟靠近它的食物表面。同时,火加热烹饪炉导热棒,直接到食物表面,形成了那些非常可爱的烧烤痕迹。
  • 如果食物远离火边或间接加热,辐射热和传导热仍是主要因素,但并不激烈。 但是,如果烤架的盖子是封闭的,它能产生另一种热量:对流热量。从煤炭上发散出来,从盖子上弹开,绕过食物。 对流热量不会像辐射和传导热量那样在食物表面产生焗痕。 它在烹饪过程中更加温和地到达中心,就像烤箱里的热量一样,它可以让烤肉,禽类和其他体型大的食物从中煮熟而不会烧焦。

炭烧焖烤炉

炭烧焖烤炉领域现崇尚回归最初 - 回到原始的开火烹饪体验。 花点时间点燃烤架,关注细节,练习控制温度,并享用食物烹饪过程。


燃气焖烤炉

焖烤贵族 - 谁想被困在厨房几个小时? 使用Weber®燃气烧烤炉上烹制美味佳肴的同时,您可以在外面享受新鲜空气。 只需按一下按钮,您的焖烤炉就能点燃,一顿美味的餐点即刻开始。

炭烧焖烤炉

直接加热

为什么?

  • 直接法是指食物直接在准备好的煤上烹制。

优点

  • 这种方法用于烹煮时间少于25分钟的食物。
charcoal grill image

如何做

  • 打开盖子,把它放在焖烤炉的边缘,使用盖子内的钩子或在盖子上的盖子,这取决于焖烤炉。
  • 取下烹饪格栅并放在一边。
  • 使用碗下面的手柄打开底部的通风口。
  • 将两个助燃剂放在木炭格栅上,然后在其上放一个烟囱启动器。
  • 如果你没有助燃剂,用橄榄油浸泡一些报纸,把它堆积起来,放在烟囱下面,然后通过底部的洞点燃。
  • 用焖烤煤炭将烟囱的上部室填满,升起烟囱启动器,点燃助燃剂或报纸。
  • Weber煤球将需要15到20分钟才能充分点燃。
  • 当木炭上有白灰时,就就绪了。
  • 穿上两个防护性的手套,并小心地将煤炭倒在炭炉上。
  • 使用木炭耙将煤炭散布在紧密堆积的单层炭炭篦的一半至三分之二之间。
  • 将烹饪格栅放好,关上盖子,打开顶部通风口,让所有通风口打开。
  • 让烹饪炉预热15分钟。
  • 用不锈钢烧烤刷刷烹饪炉以去除任何残留的碎屑。
  • 把食物放在烹饪格栅上。
  • 盖上盖子,放在焖烤炉上,仅在翻转食物或已经完成建议烹饪时间后打开盖子。

间接加热

为什么?

  • 间接的方法是把热量放在食物的一侧或两边。

优点

  • 用间接的方法来处理超过25分钟的食物,或者是非常精细的,直接接触热源会使它们干燥或烧焦的食物。
charcoal grill image

如何操作

  • 打开盖子,把它放在焖烤炉的边缘,使用盖子内的钩子或在盖子上的盖子,这取决于焖烤炉。
  • 取下烹饪格栅并放在一边。
  • 使用碗下面的手柄打开底部的通风口。
  • 将两个助燃剂放在木炭格栅上,然后在其上放一个烟囱启动器。
  • 如果你没有助燃剂,用橄榄油浸泡一些报纸,把它堆积起来,放在烟囱下面,然后通过底部的洞点燃。
  • 用煤球将烟囱的上部室填满,升起烟囱启动器,点燃立方体或报纸。
  • Weber焖烤煤炭将需要15到20分钟才能充分点燃。
  • 当木炭上有白灰时,就准备就绪了。
  • 穿上两个防护性的手套,并小心地将煤炭倒在炭炉上。
  • 使用木炭耙将煤炭分散到木炭炉篦相对两侧的两个相同的桩上。 这为您提供了两个直接加热 - 高温,中温或低温区域和一个间接加热区域。
  • 将烹饪格栅放好,关上盖子,打开顶部通风口,让所有通风口打开。
  • 让烹饪炉预热15分钟。
  • 把食物放在烹饪格栅上。
  • 盖上盖子,放在焖烤炉上,仅在翻转食物或已经完成建议烹饪时间后打开盖子。
  • 为获得最佳效果,请将烤箱,家禽或大块肉放在置于一次性重型铝箔平底锅内的烤架上。 要延长烹饪时间,请在滴水盘中加水以防止滴水烧焦。 水滴可以用来制作肉汁或酱汁。
燃气焖烤炉

直接加热

为什么?

  • 直接法是指食物直接在热源上烹制。

优点

  • 用直接的方法来处理不到20分钟的小而嫩的食物,例如;汉堡包,牛排,羊排,烤肉串,拆骨鸡片、鱼片、贝类、蔬菜切片。
charcoal grill image

如何操作

  • Open the lid 打开你的气格栅盖并确保所有的控制旋钮处于关闭位置。
  • 慢慢打开丙烷罐上的阀门,或者在源头打开煤气,然后等一分钟,让煤气通过煤气管道。
  • 根据您的焖烤炉用户指南,单独地从左到右点燃每个燃烧器。
  • 盖上盖子。
  • 将焖烤炉预热15分钟,或直到焖烤炉温度计记录500°至550°F。
  • 用不锈钢烧烤刷刷烹饪炉以去除任何残留的碎屑。
  • 调整所有燃烧器到配方中注明的温度,关上盖子,让烤架达到适当的温度。
  • 把食物放在烹饪格栅上。
  • 盖上盖子,放在焖烤炉上,仅在翻转食物或已经完成建议烹饪时间后打开盖子。

间接加热

为什么?

  • 间接的方法是把热量放在食物的一侧或两边。

优点

  • 用间接的方法来处理超过25分钟的食物,或者是非常精细的,直接接触热源会使它们干燥或烧焦。
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如何操作

  • 打开你的气格栅盖并确保所有的控制旋钮处于关闭位置。
  • 慢慢打开丙烷罐上的阀门,或者在源头打开煤气,然后等一分钟,让煤气通过煤气管道。
  • 根据您的焖烤炉用户指南,单独地从左到右点燃每个燃烧器。
  • 盖上盖子。
  • 将烤架预热15分钟,或直到烤架的温度计记录500°至550°F。
  • 用不锈钢烧烤刷刷烹饪炉以去除任何残留的碎屑。
  • 将食物两侧的燃烧器调整到配方中注明的温度,并关闭放置食物正下方的燃烧器。 关上盖子,让烤架达到适当的温度。
  • 把食物放在烹饪格栅上。
  • 为获得最佳效果,请将烤箱,家禽或大块肉放在置于一次性重型铝箔平底锅内的烤架上。 要延长烹饪时间,请在滴水盘中加水以防止滴水烧焦。 水滴可以用来制作肉汁或酱汁。

你知道吗

  • 可以在Weber®Q®上间接烧烤。 我们建议将您的食物放在一个蔬菜篮(倒置翻转)或烤架上,以最大程度地重复间接烧烤方法。 然后在温度设定低的情况下烤“低和慢”。