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使用磨刀钢

刀具重复地切割砧板时会失去锋利的边缘。从切食物开始,刀就开始变钝了。 如果您的刀变钝了,切食物时需要更加使劲,这样您可能会因用力过大而滑到。

磨尖的钢不会像磨直边弯曲的刀那样磨刀。最安全的做法是依照“屠夫的方法”。


将钢的窄端朝下放在砧板上。将刀的后跟定位在靠近钢柄的15到20度之间。


在钢的一侧滑动刀片,同时将刀朝您这侧拉动,以便刀片的每个部分 - 从鞋跟到鞋尖 - 沿着钢拉动。


在钢的另一侧重复滑动动作。


继续在钢的两侧滑动几次,或者直到刀片可以轻松切开一张纸。