Sebastián Briones nacido en la Patagonia chilena, en la cuidad de Coyhaique, quien luego de salir de 4to medio decidió estudiar gastronomía en la ciudad de Santiago, en Inacap. Después de titularse comenzó a trabajar en el mundo hotelero y de restaurantes, luego de un tiempo trabajando en Chile decide salir a los Estados Unidos a mejorar su carrera profesional. Al volver de su viaje ya convertido en todo un chef, sería incorporado a la familia Weber por el ex Grill Máster  Michael Furmanski y así descubrir su amor por la parrilla. Después de 1 año en la empresa, le toca asumir su rol más importante como Grill Ambassador Chile y así enseñar lo mejor del asado a todos quienes visiten el Grill Academy Chile.