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Pollo con limón y aceite con ajo

Raciones: 4
Ingredientes
1 pollo de aproximadamente 1.5 kg
2 limones orgánicos
Sal
Pimienta
Aceite con ajo
3 dientes de ajo
100 ml de aceite vegetal
10 ramitas de tomillo
La ralladura de 1 limón
Preparación de la receta

Un increíble pollo asado con limón y aceite con ajo.

En la cocina:
  • Pelar los dientes de ajo y mezclar el aceite, el ajo, las hojas de tomillo y la ralladura de 1 limón.
  • Limpiar el pollo, lavar los limones y cortarlos en cuartos; rellenar el pollo con ellos. Si es necesario, cerrarlo con una brocheta para carne.
  • Untar el pollo con el aceite con ajo y sazonarlo con sal y pimienta.
  • Ensartar el pollo en el trinche del rosticero.
En el asador:
  • Llenar el encendedor de carbón Rapidfire hasta la mitad con briquetas Weber, encenderlas y preparar el asador para cocinar a fuego indirecto a unos 240-250 °C.
  • Poner una bandeja de aluminio desechable entre las briquetas para recoger la grasa y los jugos del pollo.
  • Colocar el trinche con el pollo en el motor del rosticero y dejarlo dando vueltas durante aproximadamente 70 minutos.
  • Seguir cocinando el pollo hasta que su temperatura interior sea de 73 °C.
  • Sacar el pollo del rosticero y dejarlo reposar durante unos 15 minutos antes de deshuesarlo. La temperatura interior del pollo subirá un par de grados más mientras reposa.