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<i>Patty melts de pollo al queso azul con cebolla asada

Raciones: 4
Ingredientes
680 g de pollo molido (preferiblemente pierna)
60 ml de mayonesa
4 cucharaditas de mostaza de Dijon
1 cebolla amarilla dulce grande, cortada a lo ancho en rodajas de ¼ de pulgada
Aceite de oliva extra virgen
Sal de mar
Pimienta negra recién molida
4 rebanadas de queso azul, cada una de unos 28 g
8 rebanadas de pan de centeno
Preparación de la receta

Si buscas una receta fácil y suculenta, ¿por qué no probar nuestras patty melts de pollo al queso azul con cebolla asada?

En la cocina:
  • Formar cuatro hamburguesas de igual tamaño con el pollo molido, cada una con un grosor aproximado de ¾ de pulgada. Con el pulgar o la parte trasera de una cuchara, hacer un ligero hoyo de aproximadamente 1 pulgada de diámetro en el centro de las hamburguesas de modo que su grosor central sea de alrededor de ½ pulgada. Esto permitirá que se cocinen uniformemente y evitará que se abran en el asador. Cubrir las hamburguesas con plástico de grado alimenticio y refrigerar hasta el momento de asarlas, o durante al menos 5 minutos.
  • En un tazón pequeño, mezclar la mayonesa y la mostaza.
  • Preparar el asador a fuego directo a fuego medio (170 a 230 °C).
  • Recubrir ligeramente las rodajas de cebolla por ambos lados con aceite y sazonar con sal y pimienta. Limpiar las parrillas de cocción con un cepillo. Asar a fuego medio directo hasta que estén tiernas, de 6 a 8 minutos, manteniendo la tapa cerrada el mayor tiempo posible y volteando una vez. Retirar del asador.
  • Untar ligeramente las hamburguesas por ambos lados con aceite y sazonar uniformemente con sal y pimienta. Asar a fuego medio directo hasta que estén completamente cocinadas pero aún jugosas, de 12 a 14 minutos, manteniendo la tapa cerrada el mayor tiempo posible y volteando una vez. Colocar una rebanada de queso sobre cada hamburguesa durante los últimos 2 o 3 minutos de cocción. Transferir las hamburguesas a una bandeja.
  • Untar el pan por un lado con un poco de aceite y tostar las rebanadas a fuego medio directo hasta que se doren de ambos lados, 1 o 2 minutos, volteando una vez. Servir las hamburguesas en pan de centeno con la mayonesa.