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Winter Prime Rib Roast

  • Personnes

    Sert pour 8 personn

  • Temps de préparation

    20 min.

  • Temps de cuisson

    1:30 - 2 h

  • Difficulté

    moyenne

  • Température de cuisson

    180 °C

  • Méthode

    indirecte

Ingrédients
Instructions

le Ingrédients

Winter Roast Bewerkt
  • 3 kg de rôti de côtes (avec os)
  • 5 brins de thym (frais)
  • 5 branches de romarin (frais)
  • 2 gousses d’ail
  • 2 échalotes
  • 80 ml d’huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

Equipement spécial

  • Weber Connect Smart Grilling Hub

Instructions

    En cuisine :

  • Mettre le thym et le romarin dans un mortier.
  • Peler l’ail et les échalotes, les hacher grossièrement et les mettre également dans le mortier.
  • Piler le tout jusqu’à obtention d’une pâte, ajouter l’huile d’olive et, pour finir, saler et poivrer.
  • Séparer les côtes de la viande, badigeonner la viande avec la mixture et fixer à nouveau les os avec de la ficelle.
  • Au barbecue :

  • Placer le rôti sur la grille en cuisson indirecte.
  • Insérer la sonde du Weber Connect dans la viande, fermer le couvercle du barbecue et faire griller pendant environ 90-120 minutes ou jusqu’à atteindre une température à cœur de 56 °C.
  • Retirer le rôti du barbecue et le laisser reposer à un endroit chaud pendant env. 10 minutes avant de servir.

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