Mélanger la crème fraîche et la crème au chocolat. Éplucher la pomme et la couper en dés (0,5 cm de côté) Couper les guimauves en 3 tranches.
Badigeonner le fond de la tarte flambée du mélange au chocolat, puis répartir les dés de pomme et les tranches de guimauve par-dessus. Saupoudrer ensuite de noix de coco râpée.
Au barbecue :
Préparer le barbecue pour une cuisson indirecte (220 °C) avec la pierre à pizza.
Disposer les tartes flambées successivement sur la pierre à pizza et cuire chacune pendant 6 minutes jusqu’à ce que des bulles se forment et que la pâte soit bien dorée. Retirer les tartes flambées du barbecue à l’aide de la pelle à pizza et servir.
