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  • Personnes

    Sert 4

  • Temps de préparation

    15 min.

  • Temps de cuisson

    1:30 h

  • Difficulté

    Facile

  • Température de cuisson

    150 °C

  • Méthode

    Indirecte

Ingrédients
Instructions

le Ingrédients

Schweinebraten 1
  • 1 kg d'échine de porc, prête à cuire
  • 4 gousses d'ail
  • 4 branches de romarin
  • 2 c. à s. de graines de fenouil
  • Râpe d'un citron
  • 3 c. à s. d'huile de colza
  • 2 c. à c. de gros sel marin
  • ½ c. à c. de poivre noir moulu
  • Muscade

Autres :

  • Papier sulfurisé

Equipement spécial

  • Rôtissoire
  • Barquette

Instructions

    En cuisine :

  • Epluchez l'ail et hachez-le finement.
  • Laver le romarin, l'effeuiller et le hacher finement.
  • Morceler les graines de fenouil.
  • Mélanger l'ail, le romarin et le fenouil avec le citron râpé, l'huile, le sel, le poivre et une pincée de muscade. Frotter le rôti de tous les côtés avec le mélange d'épices, l'envelopper dans du papier sulfurisé et le laisser mariner 2 heures au réfrigérateur.
  • Fixer le rôti sur la rôtissoire.
  • Au barbecue :

  • Préparer le gril pour la chaleur indirecte (150 °C) avec le support pour rôtissoire, pour cela allumer les brûleurs extérieurs à ½ niveau. Placer le bac d'égouttage au centre des rails aromatiques.
  • Insérer la rôtissoire dans le moteur de manière à ce que le rôti soit directement au-dessus du bac d'égouttement.
  • Griller le rôti pendant environ 1,5 heure jusqu'à ce que la température à cœur souhaitée soit atteinte. Avant de servir, laisser reposer le rôti pendant environ 10 minutes.
  • Conseil Grill Academy :

  • Servir avec un bouquet de salade.

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