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Tarte flambée aux légumes variés

  • Personnes

    Sert pour 4 personn

  • Temps de préparation

    25 min.

  • Temps de cuisson

    8 min.

  • Difficulté

    Moyenne

  • Température de cuisson

    230 °C

  • Méthode

    Indirecte

Ingrédients
Instructions

le Ingrédients

Bunter  Gemuese   Flammkuchen 400X400

Pâte :

  • 200 g de farine de blé
  • 100 ml d’eau froide
  • 25 ml de vin blanc
  • 1,5 c. à s. d’huile d’olive
  • 1 c. à c. de sel

Garniture :

  • 1 courgette coupée en deux dans le sens de la longueur puis en tranches fines
  • 3 asperges vertes et 3 asperges blanches cuites al dente et coupées en biais en tranches fines
  • 2 oignons rouges coupés en fines rondelles
  • 1 poivron rouge et 1 jaune, nettoyés et coupés en losanges (d’un cm de côté)
  • 100 g de maïs
  • 250 g de crème fraîche
  • 4 c. à s. d´ajvar (condiment à base de poivron rouge)
  • Huile d’olive (pour arroser en filet)
  • Sel et poivre

Equipement spécial

  • Pierre à pizza Weber GBS

Instructions

  • Mettre tous les ingrédients pour la pâte dans le robot et bien pétrir pendant environ 5 minutes, laisser reposer la pâte couverte pendant 45 minutes. Former ensuite 4 boules et laisser reposer encore un quart d’heure.
  • Entre-temps, préchauffer le barbecue et la pierre à pizza en chaleur indirecte (env. 230 °C).
  • Mélanger la crème fraîche à l’ajvar et saler légèrement. Abaisser les boules de pâte aussi finement que possible sur un plan de travail fariné et les badigeonner du mélange à base de crème fraîche. Répartir les légumes sur la tarte flambée et saler légèrement.
  • Faire cuire les tartes flambées successivement sur la pierre à pizza. Dès que la tarte est cuite, l’arroser d’un filet d’huile d’olive et assaisonner de poivre.

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