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  • Temps de préparation

    15 min.

  • Temps de cuisson

    6 min.

  • Température de cuisson

    280 °C

  • Méthode

    directe

Ingrédients
Instructions

le Ingrédients

Vorspeise Zuerich
  • 12 calamars
  • 1 citron
  • 2 tomates
  • Roquette
  • 2 échalotes
  • Persil plat
  • Sel
  • Poivre
  • Chili (selon les goûts)
  • Huile d’olive
  • Vinaigre
  • Pain blanc

Instructions

Préparation

  • Éviscérer les calamars et bien les nettoyer à l’eau courante. Les laisser sécher.
  • Laver la roquette et le persil, les essorer avec une essoreuse à salade. 
  • Hacher le persil finement et, si nécessaire, couper les feuilles de  roquette. 
  • Éplucher les échalotes et les couper en petits morceaux. 
  • Couper les tomates en dés.
  • Répartir uniformément la roquette dans de petites assiettes et ajouter les tomates et les échalotes. 
  • Assaisonner légèrement avec du sel, du poivre, de l’huile d’olive et du vinaigre.
  • Faire griller les calamars des deux côtés à chaleur moyenne pendant env. 3 minutes. 
  • Un peu plus longtemps si nécessaire. 
  • Si possible, ne les retourner qu’une seule fois.
  • Puis les disposer dans les assiettes déjà préparées et arroser de jus de citron et d’huile d’olive. 
  • Ajouter un peu de persil, de sel et de poivre selon les goûts.
  • Servir avec du pain blanc légèrement toasté.

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