Moelleux au chocolat accompagné de baies fraîches

Portions : 10 personnes
Ingrédients
375 g de beurre doux, Plus 1 cuillère à café pour graisser les moules
250 g de chocolat noir en morceaux
4 gros œufs
125 g de sucre
2 cuillères à café de farine
Crème fouettée, pour le service (facultatif)
250 g de framboises fraîches, pour le service
Préparation de la recette

Dans les années 1990, le moelleux au chocolat avec un cœur fondant était la star incontournable des desserts. Et nous sommes toujours fous de ces petits gâteaux, notamment parce qu'ils sont si bien adaptés à la saison froide. Et puis qui pourrait dire non à un délicieux chocolat fondant ? Il y a peu d'ingrédients et la préparation est facile. Terminez votre barbecue avec style grâce à ce dessert ultra réconfortant.

  • Utiliser 1 cuillère à café de beurre pour graisser 10 petits moules à muffins standards passant au barbecue (emplacements de 7 cm de diamètre et de 3 cm d'épaisseur).
  • Remplir une casserole d'eau (9 cm de profondeur) et chauffer jusqu'à ce que l'eau frémisse. Mélanger le beurre restant et le chocolat dans un bol résistant à la chaleur. Placer le bol au-dessus de l'eau frémissante (sans contact) et faire fondre le beurre et le chocolat en remuant occasionnellement jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Retirer le bol de la casserole. Dans un autre bol, fouetter les œufs et le sucre pendant environ 20 secondes, jusqu'à obtenir une préparation légère et onctueuse. Ajouter le chocolat chaud à l’œuf et fouetter jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Ajouter la farine et mélanger jusqu'à ce que les tâches blanches de farine disparaissent.
  • Répartir la préparation de manière égale dans les moules à muffins, en les remplissant presque jusqu'au bord (compter environ 125 ml de préparation par moule). Si vous ne voulez pas cuire les gâteaux tout de suite, la préparation peut se conserver au frigo pendant 3 heures.
  • Préparer le barbecue pour une cuisson indirecte à feu moyen (idéalement à 200 °C).
  • Nettoyer la grille de cuisson. Placer les moules à muffins pour une cuisson en mode de cuisson à chaleur indirecte à feu moyen et laisser cuire avec le couvercle fermé jusqu'à ce que le sommet des gâteaux ne bouge plus lorsque vous secouez le moule. Il faut compter environ 14 minutes de cuisson (10 minutes si la préparation a été réfrigérée). Retirer le moule de la grille et laisser reposer entre 5 et 10 minutes.
  • Planter un couteau dans le bord intérieur de chaque moule pour détacher les gâteaux. Placer une assiette et retourner avec précaution les moules sur l'assiette. Placer le tout sur un plan de travail et soulever les moules puis transférer les gâteaux dans des assiettes individuelles et servir immédiatement avec des framboises et éventuellement de la crème fouettée.