Entdecke eine Vielzahl an Grillmöglichkeiten – mit dem Gourmet BBQ System. Damit kommt alles auf den Grill: Pizza, Schmorgerichte und sogar ein frühmorgendliches Frühstück. Ganz einfach im eigenen Garten zubereitet.
Wok-Set mit Dünsteinsatz
Bereite ein leichtes und schnelles asiatisches Gericht zu, bei dem der Grill für ein besonderes Aroma sorgt. Experimentiere mit neuen Gewürzen und pikanten Sossen. Kreiere eine authentische japanische Suppe oder brate im Wok dünne Scheiben Fleisch an. Mit dem Wok des Gourmet BBQ Systems holst du dir den Spass und die endlosen Möglichkeiten der asiatischen Küche in deinen Garten.
1. Für die Füllung den Grill für direkte Hitze (185°) mit dem Dutch Oven oder dem Pfanneeinsatz vom GBS-System vorheizen oder einen Topf (4L) auf dem Herd. Das Rapsöl hineingeben und die Speckwürfel anbraten. Die Zwiebelscheiben hinzufügen und solange anschwitzen bis sie goldgelb sind. Die Zwiebel-Speck Mischung auf ein Sieb geben und abtropfen lassen.
2. In der Zwischenzeit für den Teig das Mehl mit dem Backpulver und Salz mischen. Magerquark, Öl und Ei verrühren und beide Mischungen gut miteinander verkneten. Die Pfanne bzw. den Dutch Oven mit Trennspray einsprühen. Den Teig ausrollen und in die Form legen, überstehende Ränder abschneiden.
3. In einer großen Schüssel die saure Sahne und die Eier verquirlen und mit der Zwiebel-Speck Mischung vermischen. Abschmecken mit Salz, Pfeffer, Muskat und Kreuzkümmel. Die Masse in die Form geben.
4. Den Grill auf indirekt schalten (beim Holzkohle einfach die Kohlekörbe auseinander ziehen) und den Zwiebelkuchen indirekt im Grill platzieren. Etwa 35 Minuten backen bis der Kuchen gar ist. Der Teig sollte in der Mitte nicht mehr flüssig sein.
In der Küche:
1. Die Oliven und die getrockneten Tomaten klein würfeln.
2. Den Brotteig nach Packungsangabe vorbereiten und die Kräuter der Provence, Oliven und Tomatenwürfel unterheben.
3. Das Poulet innen und aussen kalt abspülen und trockentupfen.
4. Das Poulet mit 2 EL Rapsöl einpinseln und mit dem Beer Can Chicken Gewürz innnen und aussen einreiben.
5. Den Geflügelhalter mit Öl einpinseln und mit Backpapier auslegen.
6. Die Rosmarinzweige etwas platt klopfen und mit dem Schwarzbier in den Flüssigkeitsbehälter geben.
7. Das Brot in dem äusseren Rand auslegen, ca. 1 cm hoch. An mehreren Stellen einschneiden und mit dem Kräutersalz bestreuen.
8. Das Poulet auf den Flüssigkeitsbehälter setzen.
9. Die Paprika waschen, putzen und grob würfeln. Die Frühlingszwiebeln in Streifen schneiden.
Am Grill:
1. Den Grill für indirektes Grillieren bei ca. 220°C vorbereiten. Bei der Verwendung eines 57 cm Holzkohlegrills wird ein 2/3 Anzündkamin Weber Briketts benötigt.
2. Den Geflügelhalter in den GBS Grillrost einsetzen und ca. 15 Minuten bei 220°C garen, anschliessend die Temperatur auf 180°C reduzieren und fertig garen.
3. Vor dem Servieren das Brot mit Paprika und Frühlingszwiebeln bestreuen.
1. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herausschaben. Die Schote für später zur Seite legen.
2. Mehl, Zucker, Vanillemark, Salz, Kardamon und Zitronenschale in einer Schüssel vermischen. Unter ständigem Rühren Milch und Bier hineingeben.
3. Unter ständigem Rühren nach und nach die Eier dazugeben. Den Teig sorgfältig durchrühren. Es dürfen keine Klümpchen vorhanden sein. Den Teig für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
4. Den Grill für direkte Hitze (200° C) vorbereiten. Die GBS-Grillplatte in den GBS-Rost einsetzen und aufheizen lassen.
5. Butter auf die Grillplatte geben und nacheinander die Crêpes ausbacken. Dabei jeweils einmal wenden. Nach Bedarf Butter auf die Platte geben. Die fertigen Crêpes zu Dreiecken zusammenklappen und abdecken.
6. Den Zucker leicht auf der Grillplatte karamellisieren, Butter und die Vanilleschote dazugeben und unter ständigem Rühren braten. Kaffee und braunen Zucker dazugeben und köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Karamell ein wenig reduzieren, bis er eine dickere Konsistenz aufweist.
7. Zusammengeklappte Crêpes in die Karamellsauce legen und erwärmen. Dabei einmal wenden. Brombeeren und Heidelbeeren auf die heißen Crêpes geben und kurz erwärmen.
8. Crêpes mit Beeren, Sauerampfer und Eiscreme auf dem Teller anrichten oder direkt auf der Grillplatte servieren. Die Crêpes vor dem Servieren mit gehackten Haselnüssen bestreuen.
In der Küche:
1. Für das Zitronen-Mousse die Gelatine Blätter in kaltem Wasser einweichen. Eigelb und Zucker schlagen, bis es andickt. Jeweils Sahne und Eiweiß steif schlagen und vorsichtig miteinander vermischen.
2. Zitronensaft in einem Topf erwärmen und die Gelatine-Blätter darin auflösen.
3. Den Topf vom Herd nehmen und einen großen Esslöffel der Eigelb-Mischung unterrühren – dies verringert die Wahrscheinlichkeit von Klumpenbildung.
4. Das Ganze nun in die restliche Eigelb-Zucker-Masse geben und das geschlagene Eiweiß und die Sahne unterheben.
5. Das Zitronen-Mousse in gewünschte Formen portionieren und bis zum Servieren kühl stellen – mindestens jedoch 2 Stunden.
6. Rhabarber waschen, in kleine Stücke schneiden und mit dem Rohrzucker vermischen. Vanilleschote der Länge nach mittig aufschneiden.
Auf dem Grill:
1. Den Grill mit GBS Grillpfanne für indirekte Hitze (240 °C – 250 °C) vorbereiten.
2. Wird ein Holzkohlegrill verwendet, wird ein 2/3 Anzündkamin Briketts benötigt.
3. Honig in der Grillpfanne erhitzen, bis dieser goldbraun ist. Gehackte Nüsse und Haferflocken hinzugeben und rühren, bis die Mischung ebenfalls goldbraun ist.
4. Die Mischung auf Backpapier geben und abkühlen lassen. Grillpfanne säubern.
5. Die mit Zucker überzogenen Rhabarberstücke in die Pfanne geben und Saft, Wasser und Vanilleschote hinzufügen.
6. Deckel schließen und den Rhabarber für etwa 15 Minuten grillen.
7. Rhabarber vom Grill nehmen und zusammen mit dem Zitronen-Mousse und dem Haselnuss-Crunch servieren.
