Die Steaks nach Belieben marinieren oder nur salzen und pfeffern.
Zubereitung auf dem Grill:
Den Grill auf ca. 230 °C bei direkter Hitze vorheizen. Für einen Holzkohlegrill wird ungefähr ein halber Anzündkamin mit angezündeten Weber Briketts benötigt.
Die Steaks über direkter Hitze grillieren. Nach 2 Minuten wenden. Anschließend weitere 2 Minuten garen. Die Steaks sind fertig, wenn sie im Inneren 58 °C erreicht haben.
Das Fleisch vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen lassen.
