Den Strunk und die äußeren Blätter vom Rotkraut entfernen und in feine Streifen schneiden. Die fein geschnittenen Rotkrautblätter nun in den Wok geben und mit Orangensaft, Rotwein und Zitronenschale (fein geschnitten) dünsten. Nelken und eine halbe Zimtstange untermengen.
Vor Grillende aus den Birnen Scheiben schneiden und unter das Rotkraut mengen. Das Ganze noch ca. 5-10 Min. dünsten und mit Zucker abschmecken.
Tipp: Während des Grillvorganges sollte ständig umgerührt werden, damit das Kraut nicht im Wok anbrennt.
