Tags:
Die mexikanische Küche ist vielseitig und bietet viele Ideen für einen tollen Mexiko-Grillabend.
Mexiko ist vor allem für seine feurigen Spezialitäten bekannt. Wer jetzt an Chili con Carne denkt, liegt falsch: Der scharfe Bohneneintopf ist eine Erfindung der Tex-Mex-Küche. Die originale mexikanische Küche hat wesentlich mehr zu bieten. Das beweisen auch die zahlreichen mexikanischen Grillspezialitäten.
Rind, Schwein, Hühnchen, Fisch und Meeresfrüchte – in Mexiko wird nahezu alles grilliert. Würzige Marinaden und leckere Sossen dürfen dabei nicht fehlen. Wenn du demnächst mexikanisch grillen möchtest, hast du also die Qual der Wahl.
In Spanien ist die Tortilla ein Kartoffelomelett, in Mexiko wird dagegen ein dünner Teigfladen aus Mais- oder Weizenmehl als Tortilla bezeichnet. Belegte Maistortillas sind als Tostadas bekannt. Mit Fleisch- und Bohnenmischungen gefüllte und aufgerollte Tortillas nennen sich Tacos. Gratinierte Tacos heissen Enchiladas. Vor allem im Norden Mexikos sind Weizentortillas verbreitet. Hier heissen die gefüllten Teigfladen Burritos oder Fajitas. Sind die Weizentortillas mit Käse gefüllt und gebraten, sind es Käse-Tortillas, die Quesadillas! Probiere doch mal unsere pfeffrigen Steak-Tortillas mit Pico de Gallo, einer frischen Würzsosse aus gehackten Tomaten, Zwiebeln und Chilischoten.
Das leckere Fingerfood eignet sich bestens als kleiner Snack vor dem eigentlichen Grillvergnügen und ist auch eine tolle Beilage beim mexikanisch Grillieren. Das Geheimnis liegt im geriebenen Käse, der nicht nur die Tortilla zusammenhält, sondern auch als Geschmacksträger fungiert. Durch das Grillieren entfalten sich die Aromen der Bohnen-Speck-Mischung noch besser. Zusammen mit frischer Guacamole serviert der perfekte Appetizer!