Directives

• Préparer le gril pour la cuisson directe à feu vif (450 ° à 550 ° F). Brosser les grilles de cuisson pour qu’elles soient propres. Faire griller les poivrons direct à feu vif, avec le couvercle fermé, jusqu’à ce qu’ils noircissent et cloquent de partout, de 15 à 20 minutes, en les tournant de temps en temps.
• Placer les poivrons dans un bol moyen et couvrez d’une pellicule de plastique pour piéger la vapeur. Laisser reposer pendant 10 à 15 minutes.
• Couper la tige et le noyau d’un poivron, puis couper le poivron dans le sens de la longueur, ouvrez-le et retirer les graines et les membranes blanches. Décoller et jeter la peau carbonisée. Répéter avec le poivron restant.
• Couper les poivrons dans le sens de la longueur en lanières de 1/3 de pouce de large. Dans un bol, mélanger les lanières de poivrons, l’huile, le vinaigre, le romarin, l’ail, le sel et les flocons de poivron rouge. Couvrir et laisser reposer à température ambiante de 1 à 2 heures, ou couvrir et réfrigérer jusqu’à 2 jours (laisser reposer à température ambiante pendant 1 heure avant de servir).

  Related Grill Skills

  Hacher du romarin
• Juste avant de griller le pain, hacher finement le basilic et l’ajouter aux poivrons marinés.
• Préparer le gril pour la cuisson directe et indirecte à feu moyen (350 ° à 450 ° F). Badigeonner légèrement les deux côtés des tranches de pain avec l’huile.
• Brosser les grilles de cuisson afin qu’elles soient propres. Faire griller les tranches d’un côté à feu moyen direct, le couvercle fermé, jusqu’à ce qu’elles soient dorées du premier côté, environ 2 minutes. Transférer les tranches, côté grillé vers le haut, sur une plaque à pâtisserie.
• Garnir les tranches de pain avec la Fontina, en la divisant uniformément. À l’aide d’une fourchette, retirer les poivrons de la marinade, en laissant l’excès de marinade s’égoutter dans le bol, et disposer sur les tranches de pain, en divisant les poivrons uniformément.
• Faire griller la bruschetta à feu moyen indirect, le couvercle fermé, jusqu’à ce que le fromage soit fondu, environ 2 minutes. Transférer dans un plateau et servir immédiatement.