Préchauffez le barbecue pour une cuisson directe à feu vif (230 à 290 °C).
Nettoyez la grille de cuisson à l’aide d’une brosse. Faites griller les tomatilles de 4 à 6 minutes à feu vif direct, couvercle fermé, jusqu’à ce qu’elles soient bien marquées et commencent à se décomposer, en les retournant de temps en temps. Mettez les tomatilles dans un robot et réduisez les en purée. Versez les tomatilles dans un bol moyen. Ajoutez les autres ingrédients de la salsa et mélangez bien.
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Huilez légèrement les crevettes et assaisonnez-les uniformément avec du sel, du poivre et du paprika. Faites griller les crevettes de 2 à 4 minutes à feu vif direct, couvercle fermé, jusqu'à ce qu'elles soient fermes au toucher et opaques au centre, en les retournant une fois. Servez chaud accompagné de la sauce.
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