Crevettes grillées à salsa mexicaine | Fruits de mer Recipes
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Crevettes grillées à salsa mexicaine

Recette depuis Weber's Real GrillingMC by Jamie Purviance

Fuel Type:
  • personnes

    Pour 4

  • Préparation

    20 min

  • Cuisson

    6-10 min

Ingrédients
Directives

le Ingrédients

20151023095356 Row Seafood 11

Salsa

  • 12 tomatilles, décortiquées et rincées
  • 1 avocat mûr, découpé en dés de 0.5 mm
  • 1 tomates de calibre moyen, épépinées et découpées en dés de 0.5 mm
  • 30 grammes oignon blanc haché finement
  • 2 cuillères à table de feuilles de coriandre fraîche ciselées
  • 1 cuillères à thé de piment jalapeno épépiné et haché
  • ½ cuillères à thé d'ail haché
  • ¼ cuillères à thé de sel casher
  • ¼ cuillères à thé de poivre noir fraîchement moulu
 
  • 680 grammes crevettes géantes (calibre 11/15) décortiquées et déveinées (avec la queue)
  • Huile d’olive vierge extra
  • Sel casher
  • Poivre noir fraîchement moulu
  • Paprika

Directives

  • Préchauffez le barbecue pour une cuisson directe à feu vif (230 à 290 °C).
  • Nettoyez la grille de cuisson à l’aide d’une brosse. Faites griller les tomatilles de 4 à 6 minutes à feu vif direct, couvercle fermé, jusqu’à ce qu’elles soient bien marquées et commencent à se décomposer, en les retournant de temps en temps. Mettez les tomatilles dans un robot et réduisez les en purée. Versez les tomatilles dans un bol moyen. Ajoutez les autres ingrédients de la salsa et mélangez bien.
  • Huilez légèrement les crevettes et assaisonnez-les uniformément avec du sel, du poivre et du paprika. Faites griller les crevettes de 2 à 4 minutes à feu vif direct, couvercle fermé, jusqu'à ce qu'elles soient fermes au toucher et opaques au centre, en les retournant une fois. Servez chaud accompagné de la sauce.

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