Poulet sur canette de bière | Volaille Recipes
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Poulet sur canette de bière

Recette depuis Weber's Big Book of GrillingMC by Jamie Purviance and Sandra S. McRae

Fuel Type:
  • personnes

    Pour 4

  • Préparation

    10 min

  • Cuisson

    1:15-1:30 h

Ingrédients
Directives

le Ingrédients

20151023095404 Row Poultry 9

Mélange d’épices

  • 1 cuillères à thé de moutarde en poudre
  • 1 cuillères à thé d'oignon granulé
  • 1 cuillères à thé de paprika
  • 1 cuillères à thé de sel casher
  • ½ cuillères à thé d'ail granulé
  • ½ cuillères à thé de coriandre moulue
  • ½ cuillères à thé de cumin moulu
  • ½ cuillères à thé de poivre noir fraîchement moulu
 
  • 1 poulet entier dégraissé d'environ 1,8 kg sans le cou et les abats
  • 2 cuillères à thé d'huile végétale
  • 1 canette (480 ml) de bière blonde (grand format)

Équipement spécial

  • ouvre-boîte manuel

Directives

  • Mélangez les ingrédients du mélange d'épices dans un petit bol.
  • Huilez légèrement le poulet et assaisonnez, à l’intérieur comme à l’extérieur, avec le mélange d’épices.
  • Préchauffez le barbecue pour une cuisson indirecte à feu moyen (180 à 230 °C).
  • Selon la grille de cuisson de volaille que vous utilisez, versez la moitié de la canette, placez la canette dans le support et posez le poulet dessus, ou versez la moitié de la canette de bière dans le gobelet central si votre support en est doté et posez le poulet dessus. Repliez l’extrémité des ailes derrière le dos du poulet. Placez le plat avec le poulet sur le barbecue. Faites griller le poulet pendant 1¼ à 1½ heure à feu moyen indirect, couvercle fermé, jusqu’à ce que les sucs soient clairs et que la température interne atteigne 70 à 74 ºC dans la partie la plus épaisse de la cuisse (sans toucher l’os).
  • Avec des gants isolants, retirez la grille de cuisson du barbecue et transférez le poulet sur une planche à découper. Laissez reposer 5 à 10 minutes (la température interne augmentera de quelques degrés pendant ce temps). Soulevez délicatement le poulet de la grille de cuisson en veillant à ne pas renverser la bière (la bière est très chaude). Jetez la bière. Découpez le poulet en morceaux. Servir chaud.

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