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Gyros de poulet et tzatziki à la tomate

Recette depuis Weber's On the GrillMC : Chicken & Sides by Jamie Purviance

Type de combustible:
  • personnes

    Pour 6

  • Préparation

    30 min

  • Cuisson

    8-10 min

Ingrédients
Directives

le Ingrédients

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Sauce

  • 240 millilitres de yaourt grec nature
  • 2 cuillères à table de feuilles de menthe fraîche ciselées
  • 1 cuillères à table d'huile d’olive vierge extra
  • 1½ cuillères à thé de jus de citron frais
  • ½ cuillères à thé de sel casher
  • ¼ cuillères à thé de poivre noir fraîchement moulu
  • 200 grammes de tomates pelées et émincées
  • 65 grammes de concombre découpé en dés

Marinade

  • 3 cuillères à table d'huile d’olive vierge extra
  • 3 cuillères à table de jus de citron frais
  • 1 cuillères à table d'origan séché
  • 1 gousse d’ail, émincée
  • ½ cuillères à thé de sel casher
  • ¼ cuillères à thé de poivre noir fraîchement moulu
  • ⅛ cuillères à thé de flocons de piment fort broyés
 
  • 680 grammes aiguillettes de poulet
  • 1 petit oignon rouge, coupé en tranches de 1 cm dans la diagonale
  • Huile d’olive vierge extra
  • 6 soft flatbreads or pitas

Directives

  • Dans un bol de taille moyenne, mélangez au fouet le yaourt, la menthe, l’huile, le jus de citron, le sel et le poivre. Ajoutez la tomate et le concombre et mélangez le tout.
  • Dans un grand bol, mélangez au fouet les ingrédients de la marinade. Ajoutez les aiguillettes et retournez-les pour les recouvrir entièrement. Laissez mariner à température ambiante pendant 30 minutes.
  • Préchauffez le barbecue pour une cuisson directe à feu moyen (180 à 230 °C).
  • Huilez légèrement les deux côtés des rondelles d’oignon. Retirez le poulet du saladier en laissant les aromates collés à la viande. Jeter la marinade. Faites griller le poulet et les oignons  en chaleur directe moyenne, couvercle fermé, jusqu'à ce que la chair soit ferme au toucher et les sucs soient clairs, et que les oignons soient tendres, soit 6 à 8 minutes, en les retournant une fois. Retirez du barbecue. 
  • Réchauffez les pitas environ 2 minutes à  feu moyen direct  jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés, en les retournant une ou deux fois.
  • Répartissez le poulet et les oignons sur les pitas et ajoutez une bonne cuillérée de tzatziki sur chacune. Servez chaud accompagné du reste de tzatziki.

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