Mélangez les ingrédients de la marinade au fouet, avec ½ cuillerée à thé de sel. Mettez les cubes de viande dans un grand sac en plastique refermable, puis ajoutez la marinade. Retirer l’air du sac et le sceller. Retourner le sac pour distribuer la marinade, placer le sac dans un bol et réfrigérer pendant 4 à 8 heures en retournant le sac occasionnellement.
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Hacher du persil
Hacher un oignon
Émincer de l’ail
Si vous utilisez des brochettes en bambou, faites-les tremper dans de l’eau pendant au moins 30 minutes.
Préchauffez le barbecue pour une cuisson directe à feu vif (230 à 290 °C).
Sortez la viande du sac et jetez la marinade. Enfilez les dés de viande et de poivron en alternance sur les brochettes.
Nettoyez la grille de cuisson à l’aide d’une brosse. Faites griller les brochettes de 8 à 10 minutes à feu vif direct, couvercle fermé, jusqu’à ce que la viande soit presque rosée à cœur, en les retournant une ou deux fois. Retirez les brochettes du barbecue et salez. Servir chaud.
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