Faites frémir la crème dans une petite casserole chauffée à feu moyen-vif sur la cuisinière. Retirez du feu et ajoutez immédiatement le chocolat. Mélangez au fouet jusqu’à obtenir un mélange foncé et lisse. Retirer du feu.
Préchauffez le barbecue pour une cuisson directe à feu moyen (180 à 230 °C).
Faites fondre le beurre dans une poêle moyenne chauffée à feu moyen sur la cuisinière. Ajoutez la cannelle, le gingembre et les clous de girofle et remuez pour bien mélanger les ingrédients. Retirez la poêle du feu.Mettez les bananes dans la poêle et badigeonnez-les complètement du mélange de beurre.Retirez les bananes de la poêle en les soulevant délicatement avec une spatule en métal et faites-les cuire 2 ou 3 minutes à feu moyen direct jusqu’à ce qu’elles soient chaudes et bien marquées mais pas trop molles, en les retournant une fois délicatement. Transférez les bananes sur une surface de travail et découpez-les en biais en tranches de 1 mm.
Réchauffez la sauce au chocolat à feu doux si nécessaire. Mettez des boules de crème glacée dans des bols. Recouvrez de bananes chaudes et de sauce au chocolat. Servez immédiatement.
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