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Hot-dogs de bœuf accompagnés d’oignons marinés

Recette depuis Weber's Way to GrillMC by Jamie Purviance

Type de combustible:
  • personnes

    Pour 8

  • Préparation

    15 min

  • Mariner pendant

    2-3 h

  • Cuisson

    5-7 min

Ingrédients
Directives

le Ingrédients

20151023095350 Wtg Redmeat 9

Oignons

  • Completed step 1 petit oignon blanc ou jaune
  • Completed step 1 petit oignon rouge
  • Completed step 120 millilitres de vinaigre de cidre
  • Completed step 120 millilitres de vinaigre blanc distillé
  • Completed step 100 grammes de sucre granulé
  • Completed step 1 cuillères à table de sel casher
  • Completed step 2 cuillères à thé de sel de céleri
  • Completed step 1 cuillères à thé de flocons de piment fort broyés
 
  • Completed step 8 saucisses de bœuf d’environ 115 g
  • Completed step 8 pains à hot-dog coupés en deux
  • Completed step Moutarde jaune
  • Completed step Ketchup

Directives

  • Couper les extrémités des oignons. Couper chaque oignon en deux sur la longueur. Avec un couteau très coupant, coupez les oignons en rondelles très fines et mettez-les dans un récipient creux non réactif, comme un moule à tarte en verre. Dans un bol de taille moyenne, combiner les autres ingrédients du mélange d’oignons. Bien mélanger au fouet pour dissoudre le sucre et le sel. Verser le mélange de vinaigre sur les oignons et mélanger pour les enduire uniformément. Réservez à température ambiante pendant environ 3 heures environ, en remuant occasionnellement. Égoutter les oignons marinés et réserver.
  • Avec un couteau coupant, réalisez quelques indentations diagonales dans chaque saucisse.
  • Préchauffez le barbecue pour une cuisson directe à feu moyen (180 °C à 230 °C).
  • Nettoyez la grille de cuisson à l’aide d’une brosse. Faites griller les saucisses de 5 à 7 minutes à feu moyen direct, couvercle fermé, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et bien chaudes, en les retournant occasionnellement. Pendant les 30 dernières secondes de cuisson, faites griller les petits pains, mie vers le bas, en chaleur directe.
  • Placer les saucisses dans les pains. Ajoutez le condiment de votre choix à chaque hot-dog et complétez avec les oignons marinés. Servez chaud.

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