Directives

• Hachez grossièrement l'ail et salez-le. Formez une pâte en écrasant l'ail et le sel avec la lame et le côté plat d’un couteau. Ajoutez le reste des ingrédients de l’assaisonnement et hachez-les ensemble.

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• Préchauffez le barbecue pour une cuisson directe à feu moyen (180 à 230 °C).
• Huilez les deux côtés des côtelettes d’agneau. Étalez la moitié de l’assaisonnement sur les deux côtés des côtelettes. Laissez la viande à température ambiante pendant 15 à 30 minutes avant de la faire cuire.
• Mettez les pommes de terre coupées dans un bol moyen. Recouvrez-les de 2 cuillerées à soupe d’huile et ajoutez l'autre moitié de l’assaisonnement. Remuez les pommes de terre pour bien les enrober.
• Nettoyez la grille de cuisson à l’aide d’une brosse. Faites cuire les pommes de terre de 15 à 20 minutes à feu moyen direct, couvercle fermé, jusqu’à ce qu’elles soient tendres, en les retournant toutes les 5 minutes. Retirer-les du barbecue et garder-les au chaud pendant la cuisson de l’agneau.
• Faites cuire les côtelettes à feu moyen direct, couvercle fermé, jusqu’à ce qu’elles soient cuites à votre goût, mi-saignante en 8 minutes environ, en les retournant une ou deux fois. Placez brièvement la viande en chaleur indirecte s'il y a des flammes. Retirez du barbecue et laissez reposer de 3 à 5 minutes. Servez chaud avec les pommes de terre.