Directives

• Mélangez l’huile, le thym et le piment en flocons dans une casserole de taille moyenne. Chauffez le mélange d’huile à feu moyen-vif pendant 1 ou 2 minutes. Ajoutez les artichauts dans la casserole avec l’ail, le sel et le poivre. Faites cuire pendant 3 à 4 minutes, en remuant de temps en temps. Retirez du feu et laissez refroidir. Ajoutez le fromage de chèvre, les tomates séchées et le basilic, et mélangez bien.

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  Émincer de l’ail
• Préchauffez le barbecue pour une cuisson directe à feu moyen (180 à 230 °C).
• Mettez chaque blanc de poulet entre deux feuilles de papier alimentaire et, avec un maillet à viande ou le dos d’une petite casserole, aplatissez la viande jusqu’à ce qu’elle fasse 0.5 mm d’épaisseur. Disposez les poitrines sur la peau et étalez un quart de la farce sur chacune. Repliez la viande en deux sur la farce et utilisez des cure-dents pour maintenir les extrémités fermées. Huilez les deux côtés et assaisonnez avec du sel et du poivre.

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  Aplatir des blancs de poulet
• Nettoyez la grille de cuisson à l’aide d’une brosse. Faites griller les poitrines de 8 à 12 minutes à feu moyen direct, couvercle fermé, jusqu’à ce que les sucs soient clairs et le fromage fondu, en les retournant une fois. Si des flammes apparaissent, terminez la cuisson en chaleur indirecte. Retirez du barbecue et enlevez soigneusement les cure-dents. Servir chaud.