Pour la sauce, mettez les ingrédients dans une petite casserole et faites cuire doucement jusqu'à ce qu'elle soit épaisse, environ 3-4 minutes. Retirer du feu et mettre de côté.
Assaisonnez les ailes de poulet avec du sel, du poivre et le gingembre râpé. Laissez tremper pendant au moins une heure.
Badigeonnez le poulet avec la farine de maïs jusqu'à ce que le poulet soit complètement recouvert.
Au barbecue:
Préparez le barbecue pour une chaleur directe, environ 220°C. Si vous utilisez un barbecue à charbon de bois de 57 cm, vous aurez besoin d'une 1/2 cheminée d'allumage de briquettes Weber.
Chauffez environ 5 cm d'huile végétale à 170°C dans le Wok GBS à feu moyen/élevé.
Faites frire les ailes de poulet pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et retournez-les à mi-cuisson. Retirez-les de l'huile et placez-les sur une assiette avec du papier de cuisine, afin qu'ils puissent s'égoutter. Réchauffez l'huile à 190°C.
Faites cuire au four pendant encore 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et vraiment croustillants.
Réchauffez la sauce et ajoutez les ailes de poulet croustillantes. Verser dans un bol et terminer avec les graines de sésame et les oignons de printemps tranchés.
