Eplucher et hacher finement les oignons. Peler l'ail et le presser.
Au barbecue
Préparer le barbecue pour la chaleur indirecte (pour atteindre 200-220°C, utiliser deux tasses à mesurer avec des briquettes). Utilisez les Char-Baskets pour passer facilement du chauffage direct au chauffage indirect.
Placez le Dutch Oven dans la grille, fermez le couvercle et laissez chauffer le Dutch Oven.
Verser l'huile dans le Dutch Oven. Lorsque l'huile est chaude, faire revenir la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajouter ensuite l'oignon, l'ail et faire revenir quelques minutes.
Ajouter le paprika, le cumin et la cannelle et cuire quelques minutes. Ajouter ensuite la purée de tomates et bien mélanger.
Retirez le Dutch Oven du barbecue et mettez les Char-Baskets en mode chauffage indirect.
Remettre le Dutch Oven sur le barbecue et ajouter les tomates, les haricots rouges, les feuilles de laurier, le thym et le bouillon. Placez le couvercle sur le Dutch Oven et fermez le couvercle du barbecue. Laisser mijoter pendant 45 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre. Remuer régulièrement.
Assaisonner de sambal ou de poudre de chili, saler et poivrer. Servir avec du pain de maïs, de la crème sure et des arachides salées.
Conseil : on peut ajouter plus de bouillon si le piment devient trop épais.
