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Champignons farcis fumés

  • Personnes

    Sert pour 6 personn

  • Temps de préparation

    20 min.

  • Temps de cuisson

    35 min.

  • Méthode

    Indirecte

Ingrédients
Instructions

Ingrédients

Stuffed  Portabelo  Mushrooms 346X318
  • 1 gros poivron rouge
  • 6 gros champignons, sans tiges
  • 200 g de pancetta fumée
  • 150 g de fromage crémeux

Equipement spécial

  • Planches à fumer en cèdre de Weber
  • Plaque de cuisson

Instructions

    Au barbecue

  • Noircir le poivron, soit au-dessus d'une cheminée d'allumage, soit directement sur les barres flavorizer. Placer le poivron dans un sac refermable et le laisser transpirer pendant 10 minutes.
  • Placer la pancetta sur un plateau en acier inoxydable et faire griller à chaleur directe pendant 2 minutes. Retirer du plateau et laisser refroidir.
  • Peler le poivron et le couper en petits cubes. Hacher finement la pancetta croustillante et mélanger la moitié de la pancetta, du poivron et du fromage crémeux dans un bol.
  • Répartir la farce dans les 6 champignons et parsemer du reste de la pancetta.
  • Préparer le barbecue pour une cuisson à chaleur indirecte. Placer les champignons sur une planche de bois trempée, puis placer le tout au centre de la grille de cuisson pendant 10-15 minutes.
  • Servir avec une garniture de feuilles de salade à part.

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