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Brochettes de courgettes

  • Personnes

    Sert pour 4 personn

  • Temps de préparation

    15 min.

  • Temps de cuisson

    15 min.

  • Difficulté

    Facile

  • Méthode

    Directe

Ingrédients
Instructions

Ingrédients

Zucchini   Mozzarella
  • 600 g de courgettes jaunes
  • 50 ml d'huile d'olive
  • 100 g de jeunes épinards en feuilles
  • 2 gousses d'ail
  • 200 g de boules mozzarella
  • 2 c. à table de vinaigre balsamique blanc
  • 3 c. à table d'huile de noix
  • Sel
  • Poivre du moulin

Equipement spécial

  • GBS plancha
  • Ensemble de brochettes

Instructions

    En cuisine

  • Couper les courgettes dans le sens de la lonqueur en tranches de 0,5 à 1 cm d'épaisseur. Frotter les tranches avec de l'huile d'olive.
  • Retirer les grosses tiges des épinards et réserver les feuilles les plus fines pour la garniture.
  • Presser ou hacher l'ail. Égoutter la mozzarella. Faire une marinade en mélangeant l'ail, le vinaigre balsamique et l'huile. Saler et poivrer au goût.
  • Au barbecue

  • Préparer le barbecue pour la chaleur directe, chaleur moyenne (env. 200 °C).
  • Griller les courgettes à feu vif, couvercle fermé, pendant 3 à 4 minutes des deux côtés, jusqu'à ce que des marques de cuisson apparaissent. Laisser refroidir.
  • Préchauffer la plancha GBS pour la chaleur directe et porter la marinade à ébullition. Ajouter les jeunes épinards et les abaisser légèrement avec le couvercle fermé. Ensuite, laissez refroidir.
  • Placer les tranches de courgettes les unes à côté des autres sur une planche à découper. Déposer une couche de feuilles d'épinards et 2 boules de mozzarella au bout de chaque tranche. Rouler de bas en haut et piquer 3 à 4 rouleaux sur une brochette double.
  • Griller les brochettes de courgettes sur un feu indirecte jusqu'à ce que la mozzarella commence à fondre. Arroser avec le reste de l'huile d'olive et les feuilles d'épinards.

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