De Funkeleer

Funkeleer est un mot limbourgeois qui signifie littéralement: "Quelqu'un qui aime jouer avec le feu". Richard et Roger sont deux 'Funkeleers' typiques, mordus depuis plus de 10 ans par le virus du barbecue. Richard (à gauche sur la photo) et Roger (à droite sur la photo) sont des amis qui se connaissent près de 20 ans. Enflammés par la cuisine, le manger et le barbecue, ils ont fondé leur propre petit club du barbecue. Pour ces Funkeleers, le hobby s'est transformé en une passion et ils transmettent leur message avec fougue et enthousiasme. Ils cuisinent avec humour et dans une ambiance informelle et casanière. Leurs spécialités, ce sont les plats mijotés selon les recettes si typiquement américaines du “Low and Slow”, tels que le Pulled Pork, les Spare Ribs ou le Brisket. Mais ils ne se limitent pas à ces plats, car leurs ateliers de cuisine incluent également des plats à base de poisson, de fruits de mer, de légumes et de pizzas. Les deux Funkeleers ont acquis leur expérience au Texas, dans trois restaurants barbecue qui font partie de l'élite mondiale. D'autre part, ils excellent également dans la méthode “High and Fast” et organisent des démonstrations des deux méthodes durant leurs ateliers.

• Atmosphère informelle et conviviale
• Spécialisée en low & slow cooking
• Les workshops seront donnés en néerlandais