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Ingrédients

  • circlepour 4 personnes
  • circle15 min.
  • Pour la pâte :
  • 350 ml d’eau froide
  • 100 ml de bière 50 ml d’huile
  • 15 g de levure fraîche (env. 5 g de levure sèche)
  • 2 c. à soupe de gros sel
  • 150 g de farine de blé dur
  • 500 g de farine italienne de type 00
  • Pour le topping:
  • 200 g fromage moulu
  • 80 g sauce de tomates
  • Garniture de votre choix selon vos goûts (p.e. du salami ou des champignons)
  • Huile d’olive vierge extra
  • Poivre noir fraîchement moulu et/ou flocons de piment
  • Origan séché

Instructions

  • Dans la cuisine:

  • 1. Mélangez l’eau, la bière, l’huile et la levure. Ajoutez la farine de blé dur et le sel et bien pétrir la pâte. Ajoutez la farine de type 00 petit à petit jusqu’à ce que la pâte obtienne une consistance homogène.

  • 2. Coupez la pâte en morceaux de 150 g pour les mini pizzas et de 250 g pour les plus grandes pizzas. Formez une boule avec chaque morceau de pâte, couvrez avec du film alimentaire et laissez reposer au frigo au moins 3 heures avant utilisation.

  • 3. Déroulez la pâte, étalez la sauce tomate, répartissez le fromage, la garniture et ajoutez du fromage (étapes à suivre dans cet ordre).

  • Au barbecue:

  • 1. Préparez le barbecue pour une chaleur indirecte moyenne (250° C). Placez la pierre à pizza sur le barbecue et préchauffez pendant 15 à 20 minutes.

  • 2. Faites glisser la pizza de la pella à pizza sur la pierre à pizza et fermez le couvercle. Faites cuire 6 à 8 minutes. Vérifiez régulièrement que la croûte ne brûle pas. Si tel est le cas, déplacez un peu la pizza.

  • 3. Les pizzas sont prêts lorsque la pâte est dorée, les garnitures sont colorées et le fromage fondu. Servir avec un peu d'origan séché, des flocons de piment et / ou du poivre du moulin.

Ingrédients

  • circlepour 8 personnes
  • circle20 min.
  • 2 kg de moules
  • 2 carottes
  • 2 oignons
  • 1 botte d’oignons verts
  • 2 gousses d'ail
  • 2 c. à soupe de curry
  • 250 ml de vin blanc
  • 250 ml de crème
  • Huile de cuisson
  •  
  • Equipement spécial
  • GBS Wok

Instructions

  • Dans la cuisine :

  • 1. Rincez les moules et vérifiez leur fraîcheur en tapotant sur les moules ouvertes.

  • Au barbecue :

  • 1. Préparez le barbecue pour une cuisson à la chaleur directe élevée (250° C).

  • 2. Versez l’huile dans le wok.

  • 3. Lorsque le wok est chaud, ajoutez les légumes et le vin blanc. Faites-les revenir avec le curry.

  • 4. Ajoutez ensuite la crème et les moules.

  • 5. Retirez le wok du barbecue après environ 10 à 15 minutes. Les moules sont cuites lorsqu'elles sont toutes ouvertes.

Ingrédients

  • circlepour 5 personne(s)
  • circle7 min.
  • Pâte
  • 1 c. à soupe d'huile
  • 60 ml d'eau
  • 1 pincée de sel
  • 125 g de farine
  • Garniture
  • 100 g de crème aigre
  • à (20-29 % de matière grasse)
  • Sel - Poivre
  • 1 oignon rouge
  • 150 g de munster
  • 1 poignée de noix, hachées
  • 1 c. à soupe de graines de carvi
  • 1 pomme, acidulée
  • Salade
  • 1 bouquet de roquette
  • 1 petite échalote
  • 1 c. à soupe de miel
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 2 c. à soupe d'huile de colza

Instructions

      • Mélangez tous les ingrédients de la pâte.
      • Pétrissez-les jusqu'à obtention d’une pâte lisse.
      • Étalez la pâte de façon à ce qu'elle soit très fine, couvrez-la d'abord de crème aigre et assaisonnez de sel et de poivre.
      • Épluchez ensuite les oignons et coupez-les en rondelles fines. Coupez le munster en tranches
      • Hachez les noix et disséminez-les avec les graines de carvi sur toute la pâte.
      • Lavez et séchez la roquette.
      • le miel et le jus de citron, puis ajoutez doucement l'huile tout en fouettant.
      • Ajoutez du sel et du poivre à votre convenance.
      • Mettez la vinaigrette dans un pot et laissez-y mariner la roquette.

Ingrédients

  • circlepour 4 personne(s)
  • circle6 min.
  • 1 pâte à pizza déjà étalée
  • 1 barquette de fraises guariguette 
  • 1 barquette de framboises
  • 1 barquette de mûres
  • 1 barquette de groseilles
  • 120 de fromage blanc
  • 30 g de sucre glace
  • 7 carrés de chocolat blanc

Instructions

      • Préparer une cheminée avec des briquettes, disposer les braises de manière circulaire et mettre la pierre à pizza à chauffer 15 mn.
         
      • Etaler la pâte si besoin. Mélanger le sucre glace et le fromage blanc et napper la pâte avec.
         
      • Mettre la pizza à cuire 3 à 4 mn, rajouter les carrés de chocolat blanc, refermer et laisser cuire encore 3 mn.
         
      • Pendant la cuisson laver vos fruits et couper les fraises en deux ou quatre selon leurs tailles.
         
      • En fin de cuisson, sortir la pizza, la découper à l’aide la roulette Weber Style et disposer les fruits rouges dessus en les répartissant de manière harmonieuse.